陈双

玫瑰作为集食用、药用、观赏于一身的花卉，有着悠久的历史。《本草正义》中记载：“玫瑰花，香气最浓，清而不浊，和而不猛，柔肝醒胃，疏气活血，宣通窒滞，而绝无辛温刚燥之弊，断推气分药中，最有捷效，而最为驯良者，芳香诸品，殆无其匹。”

湖南中医药大学第一附属医院药学部主任药师廖建萍介绍，玫瑰花作为药用的记载，最早可追溯到明代的《食物本草》，书中记载玫瑰花有理气解郁、镇静安神、和血养血、调经之功，食之芳香甘美，令人神爽。

临床应用

玫瑰花来源于蔷薇科植物玫瑰的干燥花蕾，其性温，味甘、微苦，归肝、脾经，具有行气解郁、和血、止痛的功效，用于肝胃气痛、食少呕恶、月经不调、跌扑伤痛等症。

玫瑰药性温和，是生活中常见的药食两用之品，以含苞待放的花蕾药效最佳。廖建萍介绍，临床上玫瑰花可与其他药物配伍用于以下疾病：

胸胁胀痛。玫瑰花芳香行气，味微苦，与香附、佛手、砂仁、川楝子等同用，可治疗肝郁犯胃之胸胁胀痛。

月经不调。玫瑰花善疏肝解郁，调经止痛，与当归、川芎、白芍、益母草等同用，可治疗肝气郁滞之月经不调及经前乳房胀痛。

跌打损伤。玫瑰花性温，血得寒则凝，得温则开，故能活血散瘀以止痛，可与当归、川芎、赤芍等同用治疗跌打损伤。

面部色斑。玫瑰花配柴胡、香附、当归、丹参等可用于肝郁气滞、经血不调所致的黄褐斑。其与凌霄花、鸡冠花、野菊花等同用适合治疗肝郁不舒、胃火炽盛、经脉阻滞所致的头面部红斑类皮肤病，如玫瑰痤疮、环状红斑等。

疮疡肿毒。玫瑰花可单味和酒服，或与紫花地丁、蒲公英等同煎服治疗疮疡肿毒。

廖建萍介绍，玫瑰花不仅可作药用，还能美容养颜，是烹制药膳的上好食材。用于美容保健的玫瑰花浴是借洗浴时热水和鲜花药力作用，促进皮肤新陈代谢，滕理疏通，气血流暢，从而达到调养气血、美容养颜的目的。

玫瑰花食疗方

用玫瑰花制作的药膳或美容养颜之品不胜枚举，早在宋代即有糖腌渍玫瑰花瓣制成玫瑰花酱的记载，之后相继有玫瑰露酒、玫瑰豆腐、玫瑰花膏、冰糖玫瑰、玫瑰花饼、玫瑰枣糕、玫瑰龙眼膏等服食方法出现。

玫瑰花最简单的应用方法就是每次用6至10克，开水冲泡代茶饮，对于肝气郁结、气血运行失常导致的色斑、月经前紧张焦虑、月经不调、痛经，乳房胀痛，更年期综合征等问题均有一定缓解作用，也适用于慢性肝病患者饮用。除此之外，玫瑰花还可做粥、炖汤等。

廖建萍提醒，玫瑰花虽药性温和，使用安全，但也不是所有人都适合服用。因其性温，故阴虚火旺及内有实热者忌用;因玫瑰花有一定的活血调经作用，月经期间及月经量过多者不宜使用，以防月经量增加;花粉过敏者及孕妇慎服。

玫瑰粥

材料：玫瑰花5朵，茉莉花10克，粳米100克，冰糖适量。

做法：将玫瑰花、茉莉花、粳米分别洗净，粳米放入盛有适量水的锅内，煮沸后改小火煮成稀粥，加入玫瑰花、茉莉花、冰糖稍煮即可。

功效：可疏肝解郁、健脾和胃，适用于肝气郁结引起的胸胁胀痛、痛经等症。

玫瑰露酒

材料：鲜玫瑰花350克，白酒1500克，冰糖200克。

做法：将玫瑰花泡入酒中，同时放入冰糖，用瓷坛贮藏，浸泡月余即可饮用，每次饮用5至10毫升。

功效：可调中活血、解郁，适用于肝气郁结所致的乳房胀痛、乳腺良性增生等。

玫瑰花膏

材料：玫瑰花100克，红糖或蜂蜜适量。

做法：将玫瑰花洗净，加清水500克，煎煮20分钟，滤渣，再熬成浓汁，加入500至1000克红糖或蜂蜜，熬成膏状即可。放入冰箱，每天吃1至2勺。

功效：补养血气，滋养容颜。

玫瑰鲤鱼汤

材料：赤小豆500克，活鲤鱼1条，玫瑰花15克，盐适量。

做法：将鲤鱼洗净，去肠杂。锅中加适量水，放入鲤鱼、赤小豆、玫瑰花，共煮至熟，加适量盐调味，去玫瑰花后即可食用。

功效：可理气活血，健脾祛湿，适用于慢性肝炎以及气滞血瘀者。