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春节吃豆腐加点料

2017-01-06赵勇

养生保健指南 2016年12期
关键词:泡椒性温配菜

赵勇

豆腐是我国老百姓春节餐桌上必不可少的食物,它具有高蛋白、低脂肪,能降血压、降血脂。因为豆腐偏于寒凉,吃多了容易伤胃。因此,在做豆腐的时候加点料,能护脾胃。

加生姜 生姜味辛,性温,入胃、脾经,可温养脾胃。取鲜姜3~5片,剁成末,在炒豆腐或炖豆腐快出锅时撒入即可。另外,还可用现成的生姜粉代替鲜姜末。

加胡椒 胡椒性温,味辛,具有温胃养胃的功效。在烹饪豆腐的时候,加入3克左右的胡椒粉,不仅能提味增鲜,还可以中和豆腐的寒凉属性,对脾胃起到顾护作用。

加泡椒 泡椒性温,味辛,可暖胃散寒,与寒性的豆腐搭配食用,能中和其寒凉之性,避免单独吃豆腐导致胃部不适。将泡椒剁碎当配菜放入豆腐中,一同烹饪即可。一般每200克豆腐加泡椒3~6克即可,不宜过多。

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