許多人饮用新茶后会出现头晕失眠、四肢无力、胃痛腹胀、便秘等一系列不良反应，称为“醉茶综合征”。这是因为采摘下来不足一个月的茶叶，咖啡因、活性生物碱及多种芳香物质含量较高，易使人的神经系统兴奋，对神经衰弱、心脑血管病患者不利。另外，新茶中未经氧化的多酚类物质、醛醇类物质含量也很高，对胃肠黏膜有较强的刺激作用。因此，新茶应至少存放一个月再喝。