家住浙江义乌的孙阿姨最近因为做饭一事愁眉不展。退休后，她负责安排一家人的一日三餐。可是这两年，她患了糖尿病，儿子近期体检查出血糖偏高、脂肪肝等。此外，儿媳妇生完小孩后出现肥胖合并高尿酸血症。因为一家人忌口不一，吃什么的问题让孙阿姨很是为难。为此，她跑到浙江大学医学院附属第四医院营养科请教营养师：“医生，请你告诉我，该怎么安排一家人的饮食？”

忌口不一？可求同存异

浙江大学医学院附属第四医院营养科教授张爱珍表示，很多掌勺人也有类似烦恼，“在问诊过程中，经常会出现几代人因为吃饭问题发生争执的情况。”

张爱珍说，像孙阿姨家的问题，其实可以通过求同存异的方法来解决。家有高血糖、高血脂患者，应适当减少牛肉、羊肉等红肉的摄入，每周安排2～3次鱼、虾等水产品。同时，为了照顾患有高尿酸血症的儿媳妇，孙阿姨注意避开烹饪嘌呤含量较高的水产品（白鲳鱼、带鱼、秋刀鱼等）即可。

给“三高”家人准备多渣食物

很多家庭有“三高”（高血压、高血糖、高血脂）患者，掌勺人在安排饮食时，可以适当增加多渣食物。

广州医科大学附属第三医院临床营养师李林艳介绍，多渣膳食又称高膳食纤维饮食，主要是在饮食中增加膳食纤维的摄入量，以此来增加饱腹感、控制食物摄入量。玉米、糙米、全麦面包、豆类、芹菜、韭菜、海带等都是比较好的选择。

肠道不好者应多吃精细米面

如果家有肠道疾病患者，膳食方案中就应该增加精细米面等食物。

李林艳介绍，如果家中有急性或慢性肠炎、肠道肿瘤、肠道手术前后的患者，日常的食材尽量选用含膳食纤维少、细软、便于咀嚼和吞咽的食物，如去筋的嫩瘦肉、虾、鱼、雞胸肉等。蔬菜应选用嫩叶、花果部分。南瓜、冬瓜、土豆和胡萝卜等应去皮。

在烹调方法上，所有食物均切碎煮烂，做成泥状，用烩、蒸、炖的烹调方法，忌油炸、油煎和使用刺激性调味品。