□ 高猛猛，李季明，刘 岩

(1.上海理工大学 管理学院，上海 200093；2.中国农业大学 人文与发展学院，北京 100093)

1 引言

2021年5月，商务部、财务部发布《关于进一步加强农产品供应链体系建设的通知》，表明国家高度重视农产品供应链创新与应用工作。农产品供应链是指在农产品生产及加工流通过程中，将农产品和与之相关的服务提供给目标消费者的一种服务，主要包括前端的农产品生产者、中端的企业加工流通者以及后端的农产品消费者[1]。农业生产具有相对不稳定性，面临内生性风险与外生性风险双重困境，因此供应链网络弹性研究正成为学术、政府、企业共同关注的一个研究热点，Mari等[2]结合碳排放和碳足迹的可持续性，建立了将特定地点风险的弹性引入到可持续和弹性供应链网络的网络优化模型。国内学者赵林度等[3]梳理回顾了供应链弹性管理的研究历程，指出供应链弹性定义、供应链弹性测度、供应链弹性塑造方法、供应链弹性优化是需要重点解决的四个研究问题；宋华[4]则基于现实情境，认为当前迫切需要政府层面和企业层面采取系统化的措施来建立供应链弹性框架与体系，以抵御新冠肺炎疫情所导致的供应链风险。综上所述，农产品自身的相对不稳定性导致农产品供应链面临诸多不可控风险，极大地考验着农产品供应链的弹性，然而鲜有学者关注农产品供应链网络弹性的评估，仍旧以工业产品供应链为主要研究重点。

随着乡村振兴战略的持续性推进，农业三产融合进程加快，关注以农产品加工业为核心的农产品供应链，提高农产品加工企业应对各类风险的能力，对农产品供应链网络供应链网络弹性进行研究十分必要。本文针对如何评估农产品供应链网络弹性水平和如何构建一个弹性良好的农产品供应链展开研究，以期助力乡村产业振兴。

2 农产品供应链弹性评估体系构建

2.1 供应链结构

采用复杂网络理论中网络结构性质中的网络密度和网络集中度来衡量农产品供应链结构。

其中，网络密度的计算方法如下：

一个包含N个节点的网络密度定义见式(1)，其中为网络的平均度。

(1)

网络密度弹性计分卡规则如表1所示。

表1 网络密度弹性计分卡规则

网络集中度的计算方法如下：

一个包含N个节点的网络集中度可表示为

(2)

其中，max(k)为网络中最大的节点的度，ρ为网络密度。

网络集中度计分卡规则如表2所示。

表2 网络集中度计分卡规则

2.2 采购与供应能力

采购与供应能力是评价供应链弹性水平的因素之一，主要包括供应商管理能力、采购渠道多样性水平[5]。

农户和合作社作为农产品原料供应商，供应商管理能力的评价标准主要有四个，评价标准和描述如表3所示。

表3 供应商管理能力的评价标准

供应商管理能力要求这些准则全部具备，因此，计分规则如下，如果一个准则都不具备，则得分为1，具备1个准则得分为2，具备2个准则得分为3，具备3个准则得分为4，具备了所有准则，则得分为5。

一个农产品生产企业可以使用的农产品原料采购渠道资源越多，其采购策略的弹性就越强。因此，采购渠道多样性水平可通过农产品原料采购渠道可获得百分比m(即可多渠道采购的农产品原料种类pm占农产品原料的总种类数p的比例)进行衡量，农产品原料采购渠道可获得百分比m计算方法如式(3)。

(3)

为衡量供应链整体的采购渠道多样性水平，需要对供应链中各个农产品生产企业进行考虑，因此，供应链整体的采购渠道多样性水平指标mh计算方法如下式(4)。

(4)

当mh=1时，意味着弹性评估得分最高;mh=0时，意味着弹性评估得分最低。得到如表4所示的计分卡规则。

表4 采购渠道多样性计分卡规则

2.3 供应关系管理水平

建立一个产销衔接畅通的农产品供应链体系需要良好的供应关系管理水平。供应关系管理水平的因素包括三个子因素：信息共享、合作和应急计划[6]。

信息共享的核心是信息共享渠道和信息共享意愿，这两个方面缺一不可。因此，信息共享水平的度量需要从多方面进行考虑，表5基于信息共享渠道和信息共享意愿的不同程度给出相应的计分卡规则。

表5 信息共享计分卡规则

农产品供应链成员之间的合作是衡量供应关系管理水平的另外一个因素，随着供应链管理水平的不断提高，供应链成员间合作理念不断深化，比如供应商管理库存(VMI)，联合管理库存(JMI)，协同规划、预测与补给(CPFR)等。表6就合作水平高低给出相应的计分卡规则。

表6 合作计分卡规则

应急计划是提高农产品供应链弹性的一种方法。随着快速变化的环境和许多新的风险，供应链需要制定应急计划来促进对中断的快速响应。表7基于应急计划的水平高低给出相应的计分卡规则。

表7 应急计划计分卡规则

2.4 设施条件

设施条件主要包括基础硬件设施和新一代信息技术，良好的基础硬件设施的存在可以在风险发生时保证整体农产品供应链正常生产运作，使得整个流通环节不中断。基础硬件设施可以通过几个方面目标进行衡量，如表8所示。将通过这几个方面目标达成数量进行计分卡规则设计，相应的计分卡如下：如果一个目标都不能达成，则得分为1，达成1个目标得分为2，达成2个目标得分为3，达成3个目标得分为4，达成了所有目标，则得分为5。

表8 相关目标

新一代信息技术在农产品供应链中的渗透和应用促进了农业与互联网的深度融合，有助于改善农产品供应链整体应对风险的能力。表9就新一代信息技术应用水平的高低给出相应计分卡规则。

表9 新一代信息技术应用水平计分卡规则

2.5 风险管理意识

风险管理意识在提高农产品供应链弹性也起到相当重要的作用，相应的计分卡规则如表10所示。

表10 风险管理意识计分卡规则

2.6 弹性评估体系

接下来将基于上述一级弹性评价因素和其二级因素，构建一个基于计分卡的供应链弹性计分评估体系，对上述五个通过定量和定性结合的一级弹性评价因素和其二级因素结合对供应链弹性水平进行评价，总体评价分数计算方法如下：

首先根据各二级因素得分cjk计算一级因素得分cj：

(5)

然后通过对五个因素得分计算平均值得出弹性水平c

(6)

最后，对弹性水平c进行归一化，得到弹性分数R

(7)

3 算例分析

根据建立供应链网络弹性评估体系和评分方法，利用供应链网络数据，选取两个供应链进行弹性评估算例分析。建立的供应链网络弹性评估体系中二级因素定性与定量因素共存，定性目标：供应商管理能力、信息共享、合作、应急计划、基础硬件设施、新一代信息技术应用水平、风险管理意识，定量目标：网络密度、网络集中度和采购渠道多样性水平。

由于部分因素的评分相关数据不足，本节为验证方法合理性，在已有相关数据的基础上对缺失信息进行假设处理。所选用的数据集选取自Willems[7]在论文中提供的38组供应链网络数据中的两组农产品相关的供应链数据集。接下来展开对所选取的两组供应链数据进行相关具体信息介绍。

3.1 谷类早餐食品A

该供应链共包括49个供应链节点，52条供应关系连边，通过计算可知网络密度ρ=0.0221，网络集中度C=0.3461，目前已具备对供应商持续风险监控与评估的能力，且建立了供应商持续性管理体系，生产过程中共有农产品原料种类9种，这些农产品原料中可多渠道采购的有16种。该供应链供应关系管理水平一般，供应链中虽然存在信息共享渠道，供应商与客户可以通过信息系统进行联系，但供应链成员间的信息共享意愿很低，是一个信息交换型供应链，仅在少数成员中存在单一应急计划来应对供应链风险。在设施条件方面，目前已经建成高标准原料生产农田，具备基本的仓储物流基础设施，但并未达到高效流通，已经具备完善的农产品销售网络和产销对接机制，一定程度上将农业生产与互联网进行融合，具备一些基本的信息技术应用。该供应链的从业者具备一定的风险管理意识，但并未充分普及。

3.2 谷类早餐食品B

该供应链共包括88个供应链节点，107条供应关系连边，通过计算可知网络密度ρ=0.02398，网络集中度C=0.1974，目前已具备对供应商持续风险监控与评估的能力，生产过程中共有农产品原料种类15种，这些农产品原料中可多渠道采购的有23种。该供应链供应关系管理水平较好，供应链中存在信息共享渠道，农产品生产企业、农户、合作社、销售方之间可以通过信息系统进行联系，供应链成员间愿意共享信息且信息沟通频率高、信息量充足，是一个联合管理库存型供应链，部分供应链成员存在单一的应急计划来应对供应链风险。在设施条件方面，目前已经在农业产品产地就近建设改造集配中心、冷库、产地仓等设施，已经具备完善的农产品销售网络和产销对接机制，该供应链将农业生产与互联网进行深度融合，充分将各类信息技术应用在农业供应链各个阶段。该供应链针对小农户、农民合作社等农产品供应主体进行风险意识培训，并购买了各类农业生产保险。

3.3 弹性评估

依据上文中相应的评分方法，对上述两个农产品供应链相关信息进行处理并进行弹性评价分数计算，弹性评价分数相关计算结果如表11。

表11 弹性分数相关计算结果

首先根据各二级因素得分cjk计算一级因素得分cj：

然后根据对五个因素得分计算出的平均值得出弹性水平c：

谷类早餐食品A农产品供应链

(8)

谷类早餐食品B农产品供应链：

(9)

最后，对弹性水平c进行归一化，得到弹性分数R：

谷类早餐食品A农产品供应链

(10)

谷类早餐食品B农产品供应链：

(11)

4 结论与讨论

乡村振兴背景下，我国加快构建农产品现代流通体系步伐，注重提升农产品流通效率，兼顾国内国外各类风险压力下，保障市场供应，促进消费升级。当前，优化农产品供应链网络弹性对提高农业产业链条附加值、强化农业经营组织合作具有重要意义。本文综合考虑供应链结构、采购与供应能力、供应关系管理、设施条件和风险管理意识五方面因素，构建了一个基于计分卡的农产品供应链弹性计分评估体系和评分方法，并通过算例分析验证评估方法的可行性。通过分析这五方面因素可以发现，优化供应链网络结构、提高供应链采购与供应能力、改善供应关系管理水平、完善农产品供应链基础设施建设以及增强风险防护意识有助于建立具有良好弹性的农产品供应链，以此不断推动农业一二三产业融合升级，全面推进乡村振兴、加快农业产业现代化进程。