姚 莹，周慧芬，张 林，孙 钧

（浙江省农业技术推广中心，杭州 310020）

水果种植业作为浙江省农业十大主导产业之一，对浙江省农民增收、农村经济增长、农业产业发展有着重要意义[1-2]。据统计，浙江省水果产值占种植业总产值的比重超过1/4，占农业总产值的比重接近1/5，生产规模在全国位居中等偏上[2]。近年来，浙江省水果发展情况发生了变化，市场导向作用明显，新优品种发展较热，产业结构调整加快，但因果品市场总体趋于供大于求的状况，全省果园新发展规模总体趋减。笔者拟分析浙江省新发展果园的基本情况、主要特点及存在的问题，有针对性地提出对策建议，以期推进全省水果产业朝着绿色、精品、可持续发展的方向稳步前进。

1 浙江省水果生产基本情况

据统计，2020 年浙江省水果栽培面积31.88 万hm2，产量474.28 万t，产值177.10 亿元。全省主栽的柑橘、杨梅、葡萄、桃、梨、枇杷、猕猴桃等十几个水果种类中，栽培面积超过6.67 万hm2的有2 个，分别为柑橘8.89 万hm2，全省占比为27.87%；杨梅8.80 万hm2，全省占比为27.60%（表1）。从地区分布来看，浙江省水果生产主要集中在台州、宁波、温州、杭州、金华等地，台州、宁波、温州3 个地区的栽培面积约占全省的一半。

表1 2020 年浙江省各类水果生产情况

2 新果园发展情况

2.1 新发展果园面积

据统计，近10 年浙江省新发展果园面积共9.19万hm2。“十二五”期间每年新发展果园面积均超过0.93 万hm2，其中2014 年新发展面积最大，为1.25 万hm2，2015 年新发展面积最小，为0.93 万hm2，这一时期以杨梅、葡萄、桃等水果发展较多。“十三五”期间新发展果园面积稳中有减，其中2018年新发展面积最大，为0.86 万hm2，2019 年新发展面积最小，为0.73 万hm2，这一时期以柑橘等水果发展较多（图1）。2014 年受上年市场价格影响，新发展面积突增，巨峰葡萄、湖景蜜露桃、白丽桃等新优品种发展迅速。

图1 2010—2020 年浙江省新果园发展面积

2.2 新发展水果种类

新发展果园中，柑橘、葡萄、桃、杨梅等水果较受欢迎，杨梅、梨、猕猴桃、枇杷等水果新发展面积相对较少。柑橘近10 年来共发展2.41 万hm2，2011—2014 年新发展面积逐年下降，2014 年仅发展0.13 万hm2，2015 年后红美人等杂柑优新品种备受生产者和消费市场欢迎，发展速度加快，2020 年新发展面积达0.37 万hm2。葡萄2011—2014 年发展迅速，每年新发展面积均接近0.2 万hm2，最高达0.30 万hm2，2015 年之后发展相对平稳，均在0.13万hm2以下。猕猴桃2012 年进入高速发展期，连续5 年增长速度均超过10%，其中2012 年达23.96%。桃、杨梅发展期均在“十二五”期间，“十三五”期间新发展面积明显减少（表2）。

表2 2011—2020 年浙江省各类水果新发展情况

2.3 新发展区域分布

近10 年来，浙江省新发展果园面积共9.19 万hm2，主要集中在台州、宁波、金华等地，新发展面积分别为1.66 万、1.43 万、1.11 万hm2，分别占总新发展果园面积的18.06%、15.54%、12.02%；温州、杭州、衢州、丽水、嘉兴等地发展也较迅速，新发展面积分别为0.84 万、0.81 万、0.81 万、0.79万、0.67 万hm2，分别占新发展果园面积的9.18%、8.82%、8.81%、7.29%；绍兴、湖州、舟山新发展面积较小，均不超过0.67 万hm2（图2）。

图2 浙江省各地级市近10 年新果园发展面积

3 新果园发展特点

3.1 新发展规模总体呈减少趋势

近10 年来，浙江省水果新发展速度整体上逐渐放缓，“十二五”期间新发展面积由1.13 万hm2逐渐减少至0.87 万hm2，“十三五”比“十二五”发展面积更少，基本稳定在0.73 万～0.80 万hm2。除柑橘2015 年后新发展速度增快外，其他水果新发展速度均呈减缓趋势。主要原因有：一是果品市场供需趋于平衡，有的水果甚至出现供大于求的局面，水果生产效益有所下降，加上用工难等问题，果农种植积极性有所降低；二是可供水果种植发展的新垦造耕地面积减少，特别是近2 年受土地非粮化等政策影响，直接影响浙江省水果发展，导致新发展果园面积逐年减少。

3.2 名特优新稀品种成为发展热点

近几年，浙江省名特优新水果发展迅速，最典型的是以红美人为代表的杂柑和阳光玫瑰葡萄。近5 年来，杂柑新发展面积连年增加，2020 年约占柑橘新发展面积的2/3，较2016 年增长近4 倍。阳光玫瑰近2 年呈井喷式发展，2020 年新发展面积占葡萄新发展面积的2/3，同比增长近2 倍。名特新稀品种发展迅速主要有3 个方面原因：一是果品特性优势，如红美人和阳光玫瑰，综合性状优良，品质佳，商品性好；二是受市场高效益的影响，果农纷纷改种高价优新品种，期望获得高收益；三是浙江省持续推进果旅融合，适合观光采摘的新稀水果品种备受欢迎，发展较为迅速。

3.3 新发展果园多集中于传统优势区

浙江省新发展果园多集中在台州、宁波、金华、衢州、丽水等传统优势区。柑橘主要集中在台州、宁波、衢州3 个地区，近5 年新发展面积占柑橘新发展面积的3/5 以上；葡萄仅在金华、台州、嘉兴3 个地区，近5 年新发展面积占葡萄新发展总面积的2/3；杨梅主要集中在温州、台州、金华等地；梨主要集中在宁波、嘉兴、丽水等地。象山红美人，临海蜜橘，黄岩蜜橘，常山胡柚，玉环文旦，浦江、温岭、海盐的葡萄，温州、兰溪、仙居、慈溪、青田的杨梅，慈溪、桐庐的梨等众多水果产区的特色优势得到进一步加强。

3.4 市场导向作用明显

市场的价格效益对新发展果园的影响较大，新发展果园更倾向于高效益品种。如阳光玫瑰葡萄，2015—2017 年产地收购价不到10 元/kg，新发展面积较平稳，2017 年之后收购价上升到20 元/kg 以上，精品果甚至达到120 元/kg，新发展面积激增，2020年新发展面积较2017 年增长9 倍。红美人柑橘种植初期，由于栽培技术不到位，果品质量和生产效益优势不明显，后研究总结出设施完熟栽培等关键技术，果实品质明显提升，平均667 m2效益在8 万元以上，发展速度明显加快。而市场价格不高的椪柑等品种，发展面积明显减缓。

4 浙江省新果园发展中的主要问题

4.1 缺乏科学规划成为新发展的痛点

一些地方在果园发展中缺乏科学指导，只看重果树品种的优良品质特性和当时的市场价格，忽视了品种适应性，对当地的气温、土壤等自然条件是否适合果树品种的正常生长结果，未进行科学论证和规划，一些非适宜区盲目大规模引种发展非适栽新优水果品种，导致一些优良品种生产不出优良品质，市场竞争力下降，遇到低温等自然灾害，抗冻能力弱，冻害受灾严重，不利于水果产业健康发展。

4.2 良种繁育体系滞后成为新发展的难点

果树作为多年生作物，优质良种苗木是生产发展的基础和关键，浙江省现有果树良种繁育体系已落后于现代果业生产要求，虽建有几个果树良繁基地，但生产能力未能充分发挥，种苗繁育以企业主体或种苗大户为主。种苗生产、经营管理不到位，种苗市场出现品种名称混乱、苗木纯度和质量不规范、种苗供需结构不合理等问题，难以保障新果园的正常发展需求。

4.3 种植成本增加成为新发展的堵点

近年来，水果生产成本呈上升趋势，特别是劳动力资源紧缺造成人工成本不断上涨。据调查，目前水果生产每个成年劳动力价格比10 年前增长1倍以上，为120～140 元/d，盖膜、剪枝等工种劳动力价格高达300 元/d。在葡萄等果树生产中，劳动力成本已占到水果生产成本的50%以上，农忙时期还存在雇工难等问题。同时，生产投入品如种苗、农药、肥料等农资成本也在逐年增加，严重影响到水果生产的经济效益，也制约了新果园的发展。

5 发展对策建议

浙江省水果产业发展要以“精品果业”为目标，稳定面积，优化结构，提升品质，做大品牌，拓展市场，加大特色水果开发[3]，强化农机农艺融合，注重质量安全，倡导农旅结合，培育产业主体，全面实施“三品一标”提升行动，提升产品绿色化、优质化、特色化、品牌化水平，更高层次、更深领域推进农业绿色发展。

5.1 重视科学发展，合理规划定位

各地在新果园发展中，要科学制定水果发展规划，优化水果产业布局[4]，发挥自身的自然资源优势，根据区位特点和气候条件，按照“适种适地适栽”原则，因地制宜，精准定位，发展适合当地自然气候条件的名特优新品种，呈现不同区域个性化、多样化特点，提升特色化水平。要兼顾经济和社会因素，合理布局，利用现代设施栽培等新型栽培模式，适度发展适合休闲观光的新兴水果产业。注重优良品种的引进、推广，优化全省水果结构，对一些市场热门品种要做好科学论证，综合考虑品质特性、市场效益、地域适应性和技术可行性等要素，切忌盲目发展，减少种植风险。

5.2 加快品种培优，规范种苗产销

要加强现代化果树种质资源库（场、区、圃）建设，重视果树种质资源的收集、保护和开发利用，特别是一些珍稀特色地方品种。强化果树良种选育平台，加快名特优新品种的引种、选育，提纯复壮一批地方特色品种，加强育种领域知识产权保护。推进果树品种改良与结构调整，提高果树良种覆盖率[5]。建设一批良种繁育基地，加快果树良种苗木的繁育和推广，保证水果生产绿色发展需求，重视果树无病毒苗木的繁育与生产应用[6]。规范水果种苗生产、经营，加大对企业、专业合作社或种苗大户为主的专业育苗基地的管理。

5.3 加强技术研究，提升标准化水平

水果生产务必做到“良种良法”，新发展果园在重视选择优新品种的同时，更要注重配套技术的研究与应用，根据优新品种的特点，总结制定相配套的技术管理措施，确定合理的栽培模式，确保生产的果实具有优良的品质特性。研发创制高端农机装备和适宜丘陵山区的农机装备，创新推广应用土壤改良培肥、节水灌溉、精准施肥用药、废弃物循环利用、农产品收贮运和加工等绿色生产技术，加快推动水果全产业链标准化生产，促进专业化、标准化、集约化发展，助力产业升级，提高市场竞争力。