代晓燕 樊仕勇 李清虎 尹学伟 鲁远源

摘 要 针对重庆地区花椒生长特点，在不影响花椒生长和采摘的前提下，筛选出适宜花椒林下间作大豆-榨菜周年绿色种植模式。简述花椒林下间作的实施意义。从间作模式下大豆、榨菜田间配植，适宜茬口安排，整地施肥，播种方式，病虫害综合防治，以及收获等方面，系统总结了花椒林下间作大豆-榨菜栽培技术要点。

关键词 花椒;林下间作;模式;大豆;榨菜;栽培技术

中图分类号：S344.2 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2022.05.015

花椒为芸香科花椒属（Zanthoxylum L.）植物，被誉为“八大调味品”之一，具有重要的经济、药用及生态价值，是我国特色的药食同源植物[1]。我国是花椒的原产国和主产国，距今有2 600多年的栽培历史，种质资源极为丰富，产量和种植面积均居世界首位。近年来，随着国家农业产业结构的调整，以花椒为代表的特色经果林面积在丘陵地区不断扩大，据统计，2015年全国干花椒总量39.8万t，重庆约占4.7万t，约占全国总量的11.8%，是全国第四大花椒生产区[2]。花椒产业是重庆市贫困山区脱贫、助农增收的重要产业，近年来种植面积不断扩大，2019年，全市花椒面积和产量同比增长4.3%和17.6%[3-4]。在永川、长寿、渝北、垫江等区县新增大量的花椒种植基地，花椒建园1～3年期间，树冠较小，行间大量土地裸露，杂草丛生，前期基本没有任何经济收益，种植大户、农民还需要支付大量的人工成本用于行间除草。针对重庆花椒生产特点，优化间作模式，筛选并研究集成适宜花椒林下间作的周年绿色高效栽培技术，通过间作豆科、高效蔬菜，合理安排作物茬口衔接，既能抑制杂草生长，减少人工、除草剂和化肥过量使用，节约人工除草等费用，又能改善林下小气候环境，增加土壤有机质、有益微生物种群含量，涵养水源，保肥保水，提升花椒和作物产量及品质[5-7]。本文简述花椒林下间作的实施意义，并针对重庆生产气候和花椒生长特性，提出间作大豆-榨菜周年绿色种植技术。目前，该技术在永川、垫江等地已推广应用6 667 hm2以上。

1  花椒林下间作实施意义

间作是一种充分利用空间温光资源的农业高效生产模式，是农业增产增收的重要措施，花椒、果园等经果林间作模式十分普遍。合理的间作通过立体种植结构优化，可充分利用土地空间资源、光热资源、肥水资源等，从而改善土壤结构，提升土壤肥，改变果园生态气候小环境，减轻间作物病虫害和连作障碍，以达到生态效益和经济效益的有机耦合，促进花椒产业健康可持续发展[8]。为了提高土壤肥力，一般采用林下间作绿肥，进行秸秆深埋还田的方式，增加土壤有机质，提高土壤保肥保水能力和生产效率[9];充分利用豆科作物固氮作用，间作大豆、蚕豆、豌豆等豆科作物来改良土壤结构。为了提高花椒园林下经济效益，间作一些高品质、高附加值蔬菜、菌类和药材，如大白菜、榨菜、羊肚菌、金线莲等。

1.1  利用林下闲置土地，增加经济效益

近年来，随着国家产业结构调整和精准扶贫需要，作为重庆当地的主要扶贫产业——花椒产业，种植面积逐年增加，大面积1～3年龄幼花椒林地行间土地空置，未进行耕种，导致地表裸露，杂草丛生，土壤板结，土壤肥力降低。每年种植户行间除草需要花费大量的劳动力成本，通过化学除草剂进行除草，1年要喷施3次以上，农药大量残留，加剧土壤污染，每年每667 m2费用300元以上。而通过合理间作短生育期、投资回报快的杂粮和蔬菜作物，如大豆、蚕豆、白菜、榨菜等作物[10-11]，充分考虑花椒生长采摘时期和作物茬口衔接，能有效地增加花椒前期收益，弥补花椒正式投产前无经济收入的困境，促进花椒产业健康可持续发展。

1.2  提升土壤肥力，改善生态环境

前人大量研究结果表明，长期种植单一作物，易导致土壤退化，微生物菌群结构失衡，而通过间套作种植其他作物，能够改良土壤微生态环境，提升土壤肥力[12]。合理的间套作能够增加花椒树根际土壤细菌、真菌、放线菌等微生物活性和数量，间作后通过掩埋作物秸秆等，经微生物分解进入土中，一定程度上增加土壤脲酶、磷酸酶等相关酶活性，提高土壤肥力和氮、磷等养分的吸收利用，促进土壤熟化。通过间作作物，有效保持土层中的水分含量，改变了地表层的水热交换性质，调节花椒林生态系统的温度平衡[13]。通过间作有效减少径流水量和泥沙流失，减少土壤氮、磷水土流失，保护环境，有效抑制作物病虫害的发生，通过增加花椒林地上部生物多样性，形成物理屏障，有效切断地上部和地下部的病原菌侵染，提高病虫害防控效果[14-15]，为花椒的生长发育提供良好的生态环境，有效地保护花椒生长。

1.3  优化资源利用，提升综合效益

通过在花椒园开展立体种植模式，优化花椒树生态环境，系统调节创造有利于花椒生长的优良稳定环境，合理间作过程中，通过对间作物的科学合理施肥，相当于对花椒树进行多次中耕、施肥，有利于花椒树对土壤养分吸收利用，在一定程度上提高花椒及间作物产量，改善品质。田间试验结果表明，花椒树通过间作大豆、蔬菜种植模式，花椒产量较传统花椒行间空置模式提高10%～20%，花椒树的生长更茂盛，花椒品质更佳。同时，由于间作过程中，大豆和蔬菜两类作物形成了天然的隔离带，大豆根腐病、豆荚螟、榨菜病毒病、霜霉病发生率明显降低，生育期内农药施用次数减少1～2次，大大减少了农药施用量，同等栽培条件下，林下间作大豆、榨菜单株产量较传统净作模式提高8%～10%，花椒與大豆、榨菜周年绿色间作模式，实现了花椒和间作物的提质增效，大大提升了综合效益。

2  间作大豆栽培技术要点

2.1  整地施肥

播种前用1 m左右的小型旋耕机进行机械旋耕，旋耕深度10～20 cm，旋耕前每667 m2用45%复合肥15～25 kg作为基肥均匀撒施于花椒林下空置土地，夏大豆可适当减少施肥量。

2.2  大豆品种选择

根据重庆地区生产气候条件，宜选用绿色、优质、高产、适宜机收的高蛋白大豆品种，春大豆可选浙春3号、渝豆11号、南豆23等耐高温品种;夏大豆可选南豆12、南豆25等。选用粒大饱满、无病虫害侵染的种子留种。

2.3  种子处理

播种前晒种2～3 d，用噻虫·咯·苯醚兑水对大豆种子进行包衣处理，对往年大豆易出现根腐病、立枯病等较重的田块，可选用精甲霜灵进行药剂拌种。包衣完成后在阴凉通风处充分晾干后播种。

2.4  适时播種

重庆地区春大豆播种时间为3—4月，随着海拔的增高，可推迟播种，当土壤温度稳定在12 ℃以上时及早播种;夏大豆在花椒采摘后及时进行播种，过早播种不利于花椒采摘，营养生长过剩，不利于后期结荚。

2.5  田间配植及播种方式

本文以选择3 m×3 m的标准幼花椒基地为例，采用宽窄行种植，大豆边行距花椒行55 cm，窄行距30 cm，宽行距50 cm，行间种植6行，机播行距10～12 cm，每穴留2苗，人工点播20～25 cm，每穴留3～4苗。夏大豆可采用50 cm等行距种植，行间种植4～5行，穴距30～35 cm，每穴2～3苗。

2.6  化学除草

大豆播种后，出苗前，可用异丙甲草胺进行封闭除草，进行满田喷施，出苗后施用大豆专用除草剂精喹禾灵+氟磺胺草醚等进行除草，注意喷施过程中保护花椒。

2.7  病虫害防治

大力发展农业防治、生物防治、物理防治和化学防治相结合的绿色防控技术，推广低毒、低残留的高效生物农药。重庆地区大豆病害主要有霜霉病、根腐病、根结线虫病等，虫害主要有蛴螬、水蜒蚰、食心虫、豆荚螟、卷叶螟等。播前预防，苗期选用抗病品种进行种子包衣;播后可用辛硫磷防治蛴螬、水蜒蚰地下害虫;苗期可用菊酯类农药+吡虫啉防治苗期食心虫;开花结荚期，用阿维菌素、菊酯类防治菜青虫、造桥虫、豆荚螟。成熟期可用虱螨脲+茚虫威+丙环·嘧菌酯兑水防治大豆病害及菜青虫。

2.8  及时收获

为保证大豆质量，在大豆叶片全部脱落、籽粒归圆、含水量低于15%时，采用机械或人工的方式收获，收获后进行晾晒。目前，重庆地区大豆专用联合收割机较少，一般采用小麦联合收割机，但存在籽粒破碎率高、杂质多等弊端。

3  间作榨菜栽培技术要点

3.1  榨菜品种选择

选择高产、抗病（病毒病、根肿病、霜霉病）、耐抽薹的优质茎瘤芥（榨菜）优良品种，如涪杂2号、华杂2号、青晚1号、永安小叶等。

3.2  适期播种

针对重庆不同海拔可适当提早或推迟播种，作为加工用榨菜，海拔500 m以下区域9月中旬播种，海拔500～800 m区域可9月上旬播，作为鲜食用榨菜可提早至8月下旬播种，进行人工遮光育苗，防止过早抽薹。

3.3  培育壮苗

选择土层深厚，质地疏松，排灌方便，地势向阳的地块育苗，播前1月左右深挖晒田，播前3～5 d用50%的多菌灵可湿性粉剂600倍液或生石灰200 kg/667 m2进行消毒。按照500 g/667 m2的标准，将种子与草木灰或河砂混匀后撒播，播后用细砂覆盖1 cm左右，以种子不外露为宜。播后适量浇施清粪水，覆盖遮阳网或稻草遮阴保湿，子叶出土后及时揭除覆盖物。

3.4  整地施肥

花椒收获后，榨菜种植前，采用1 m左右小型旋耕机对花椒行间空地进行旋耕，旋耕前按50～70 kg/667 m2的榨菜专用复合肥均匀撒施于种植耕种厢面，随旋耕机一并翻入土中。

3.5  适时移栽

榨菜苗龄35 d左右、幼苗5～6片真叶时进行移栽定植，离幼花椒苗50 cm左右，行间栽种5行，行距30～33 cm，株距28～30 cm，以防止损伤花椒幼苗;每667 m2定植5 000～6 000株。

3.6  追肥管理

移栽后2 d，施清粪水进行定根。一般施追肥3次：栽后20 d左右，每667 m2追施8 kg尿素;栽后45～50 d，追施20 kg尿素;移栽后80 d，追施5 kg尿素。作为鲜食的榨菜，可在进入膨大期后，采用多次追肥的方式，收获前20 d停止追肥。

3.7  病虫害防治

主要病害有病毒病、霜霉病，主要虫害有蚜虫、小菜蛾、菜青虫等。病毒病可用20%盐酸码林胍·乙酸铜可湿性粉剂500～700倍液，或用嘧肽霉素水剂、菌毒剂水剂进行喷雾防治;霜霉病可用琥·铝·甲霜灵可湿性粉剂，锰锌·霜脲可湿性粉剂兑水喷雾防治。虫害防治可用10%吡虫啉可湿性粉剂或氟氯氰菊酯乳油进行喷雾，每隔1周防治1次，一般连续防治2～3次。

3.8  采收

榨菜采收时间一般为翌年2月份，当单个瘤茎质量达150 g以上时即可作为鲜食用进行采收，根据市场行情，及时分期分批采收;作加工原料用榨菜，在植株现蕾即顶部可见淡绿色花蕾时及时采收。

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（责任编辑：丁志祥）