●官慧琪 编 ○晋成 骆俞霖 晋熹洋 绘

1.大家有没有这样的经历：吃完东西肚子一阵咕噜噜，然后就被迫与厕所“缠缠绵绵”几个小时……这其实就是食物中毒的其中一种情形，也许会有人问：这算得上“中毒”？是的，食物中毒学名食源性疾病，主要表现为恶心呕吐、腹痛腹泻、头晕头痛、发热等症状。

2.所有因为进食了被致病细菌、病毒，或被寄生虫、化学品、天然毒素感染了的食物后出现的中毒，都被称为食物中毒。大多数食物中毒都存在一定的潜伏期，但潜伏期普遍较短，海鲜类约在几分钟内出现，细菌性中毒约在2～4个小时内出现，但也可能直到数日或数周后才发生。

3.当食物中毒的症状出现时，我们应怎么办呢？首先，立即停止食用可疑食物，判断出现症状时与食用可疑食品之间间隔的时间长短，是否超过两小时；精神状态是否良好；出现哪些症状，以及症状的严重程度。

4.如果病人出现剧烈腹痛、无法进食或喝水、呕吐出血液、大便中带血、体温超过38℃、头晕头痛、视物不清等严重情况，应立即拨打120进行呼救，并在急救车来到之前，采取以下自救措施：

5.①解毒。如果误食变质饮料或不慎重金属中毒，应灌服鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料；如果吃了变质的虾、蟹，可取食醋100毫升，加200毫升水服下。②保存食物样本以提供给医院进行检测。如果没有食物样本，也可保留呕吐物和排泄物。

6.③当病人出现呕吐症状时，应让其侧卧，便于吐出，防止窒息，注意补充水分；当病人脸色发青、冒冷汗、脉搏虚弱时要马上送医院，谨防休克；