常瑶瑶

摘要：辣椒是一种富含维生素C、具有特殊味觉刺激作用的蔬菜作物，通过结合辣椒的生长习性与作物生长规律，引入塑料大棚作为栽培设施，围绕育苗准备、培育壮苗、定植查苗、田间管理、病虫害防治以及适时收获等环節进行栽培技术的总结，致力于促进辣椒产量与品质的提升。

关键词：塑料大棚;辣椒栽培;育苗方法;田间管理;病虫害防治

0 引言

我国作为辣椒主产国，近年来辣椒种植产业规模与产量呈现出飞速增长趋势。据农业部门统计，2020年我国辣椒种植面积为81.4万hm2，同比扩大

1.5万hm2;辣椒总产量突破1960万t，同比增长3.1%。在辣椒产量与市场需求同步增长的背景下，原有粗放式种植管理模式已逐渐暴露出其弊端，塑料大棚凭借其良好的环境控制效果成为辣椒栽培环节的重要保护设施，对其栽培技术要点进行梳理对于辣椒高产高效栽培具有现实借鉴意义。

1 育苗准备

1.1 育苗设施

塑料大棚是农作物栽培环节承担育苗功能的保护设施，在保温保湿、防风抗旱、抑制杂草生长、延长苗木生长期等方面发挥重要功能。选用塑料薄膜与钢架搭建30m×6m的标准塑料棚，或选用竹木材料搭建30m×4.5m的简易育苗大棚，尽量选择晴朗天气、温湿度适宜的时段进行大棚搭建，规避集中降雨期，为后续农作物栽培提供良好条件。

1.2 选种处理

在良种选择上，优先选择高产、早熟、商品性好、抗逆性强的辣椒品种，如辣冠1号、辣美丰一类线椒品种，复兴16、航椒605一类螺丝椒品种，青丰王子、超越208一类牛角椒品种，雄风818一类菜椒品种等。在种子处理环节，主要遵循以下步骤：（1）种子消毒，将选好的种子置于常温清水中，在室温条件下浸泡20min，去除秕籽及杂物，再放入水中浸泡4h左右，将种子取出后擦干表面水分，放入1%硫酸铜溶液中浸泡10～15min，随后取出置于清水中冲洗6～8次，用于防止病原菌入侵;或选择晴好天气将种子置于空旷、通风、干燥处，以18～20℃温度条件晾晒24h左右，置于50℃左右的热水中反复搅拌清洗，待水温降至30℃后取出晾干，用于去除劣种。（2）浸种处理，将消毒、洗净后的种子送入30℃左右的清水中浸泡12h，保证种子吸足水分，便于后续催芽。（3）催芽，选取湿纱布覆盖、包裹在种子表面，在28～32℃的温度环境下发芽48h，可观察到约有40%的种子开始裂口露白，选取此类种子进行播种。

1.3 播期选定

为实现早熟、高产栽培目标，需综合考虑种植地气候条件与辣椒品种的生物学特征，保证辣椒开花结果期处于温湿度适宜的季节。例如对于早春大棚栽培的辣椒品种，通常选择在上一年10月上旬或中旬进行播种，最晚不宜超过10月下旬，避免苗龄过长或播种时间过晚，造成辣椒过早老化或成活率降低等问题。

1.4 苗床准备

在育苗地选择上，宜选择背风向阳的坡地进行搭棚，地块土壤以黄砂土为宜，避免选择洼地或土质黏重的地块，待前茬腾地后每667m2选用1500kg腐熟农家肥进行养地，约30d后选择晴好天气开始播种。在塑料大棚内苗床地上按1.2m规格开厢，将种植土过筛后堆放在苗床旁，依次对苗床进行浇水、整平与回填处理，将床土层厚控制在5～6cm，并选取刮板将顶部刮平。

2 培育壮苗

2.1 播种育苗

2.1.1 常规栽培方法

取发芽种子按10～15g/m2撒播在苗床内，取30%噁霉灵1000倍液对苗床进行均匀喷雾，随后上覆1.5cm厚的营养土层及遮阳网，并取长竹片每间隔1m左右插小拱棚，拱棚上方覆盖幅宽2m薄膜，保证棚内温度控制在28～30℃范围内，促进种子发芽;待播种5～7d后观察幼苗长势，当发现有60%幼苗出土后，撤出上方覆盖的遮阳网，保证幼苗接受充足光照、促进根系生长，在此期间将棚内昼夜温度分别控制在20～23℃和16～18℃范围内;待播种25～30d后，做好保水与营养措施，改善幼苗的环境适应力，缩短返青时间;此后直至12月中旬期间，需借助“大棚+中棚+小拱棚”的三层覆盖结构进行种植管理，保障辣椒苗平稳度过越冬期。

2.1.2 无土栽培方法

预先准备好播种盘或育苗穴盘，以大田栽培模式为基准，分别按每盘1000粒种子、3000穴/667m2、每穴50孔的数量准备。待将苗床整平处理后，将播种盘、育苗穴盘均匀排放在苗床畦面上，取适量泥土封堵进行护盘，在穴盘内装入4～5L基质，并确保浇透水。在播种环节，取竹片对准穴盘中部扎孔，形成播种穴;对每穴播入1粒种子，上覆基质，待完成穴播后取薄膜覆盖畦面，并对大棚封闭、升温，保证尽早发芽、出苗;待播种7d后观察出苗情况，当发现有超过1/3种子露白后，需将覆盖薄膜掀开、洒水保湿，促进出苗;待幼苗长至4叶1心后由播种盘分苗至穴盘，对壮苗、弱苗分别进行管护，直至长出6～7叶后定植大田。

2.2 苗期管理

2.2.1 中耕除草

在种子播种3～5d后进行中耕培土，选择温度适宜时段进行松土、培垄，在种植后至结果期间共需培土2次，并及时摘除门果、腋芽等。待幼苗子叶平展后，需执行间苗操作，及时清除弱苗及杂草，保证为幼苗生育期提供充足养分。

2.2.2 温湿度管理

结合辣椒不同生长周期进行温湿度与光照管理，其中在棚内温度控制上，在幼苗生长期，将昼夜温度分别控制在20～23℃、16～18℃范围内;在果实膨大期，宜将大棚内温度控制在25℃以上，尽量避免大面积通风，采用撒草木灰方式保持棚内恒温恒湿，促进缓苗，借此提高辣椒坐果率。在湿度控制上，应在苗齐后采取降温、排湿措施，将棚内相对湿度控制在60%～70%左右;在每次浇水后通风、降温约10min，重复2～3次保证除湿效果，避免在叶片表面形成水膜或因地表湿度过大影响植株发育。在光照条件控制上，除需在植株不同生育期保证充足光照条件外，还需定期进行塑料薄膜的冲洗和清理，避免表面覆盖灰层过厚影响阳光透过率。

2.2.3 水肥一体化

在育苗期内尽量使苗床土壤保持干爽，避免因湿度过大增加病虫害发生概率，必要情况下借助滴灌带进行喷水保湿，并根据苗情判断是否采取追肥措施，依据少量、多次、薄施原则进行水肥管理。面向植株全生育期进行用水施肥，大体分为以下三个阶段：（1）出苗至现蕾期，由于在此时段植株根系尚未完全发育、叶片数量较少，其水肥需求量相对较低，需严格控制浇水量，禁止大水漫灌诱发枯萎病。（2）出花至结果期，施用腐熟有机肥，待定植后适量浇水、蹲苗，保证足量养分供给，促进植株根系发育;待植株开花、结果后，根据土壤湿度调节浇水量，并及时除草，保障植株正常发育。（3）盛花至成熟期，需重点施用磷肥、钾肥，分别依照15%、25%的比例施加，或喷施磷酸二氢钾水溶肥作为叶面肥，用于提升辣椒坐果率;在辣椒收获前7d左右，应停止施加叶面肥。整体来看，在育苗期内需密切结合苗情进行水肥管理，当观察到幼苗缺肥时，可选取0.5%三元复合肥对植株进行喷施;当发现幼苗徒长时，选取15%多效唑可湿性粉剂进行整株喷施，起到控苗作用;在幼苗定植前7d左右，开启棚门保持适当通风，用于降温炼苗。

3 定植查苗

3.1 及时定植

在施足基肥、整地除草、铺设滴灌带、覆盖地膜的基础上，当幼苗长出6～7片叶时进入定植环节。将植株依照35cm×40cm的行距进行单株定植，每667m2栽种植株2500株左右，并严格执行壮苗、弱苗的分别管护，为田间管理提供便捷条件。在将幼苗移栽至大田后，使幼苗的子叶节与覆土层平齐、与畦面垂直，促进根系形成;取30%噁霉灵乳油浇灌在植株根部，促进根系发育;在定植环节，倘若观察到棚内土壤过于干燥，可在畦沟中灌入足量水进行定根，保证畦沟内水浇足浇透，必要情况下配合滴灌补水，便于缓苗。

3.2 查苗补蔸

待定植结束后，对缓苗成活率进行检查，并及时采取换苗补蔸措施，避免出现缺苗、断垄问题。在检查确认缓苗活棵后，基于防风需要对棚体进行加固处理，将棚架表面覆盖塑料薄膜向内卷起一定宽度、扎牢，避免雨水渗透或蓄积损坏棚体及薄膜;待植株苗出齐后，去掉裙膜，将大棚两端塑料薄膜掀起、固定，在棚内形成通风隧道，用于控温、排湿，促进辣椒生长;在降水集中时段，还需对大棚、大田周围分布的沟渠采取必要疏通措施，避免雨水集聚引发棚内空气湿度增大等问题，配合杂草清理、环境清洁等措施，遏制田间病虫害的发生。

4 田间管理

4.1 植株整理

为避免植株分枝数量多、枝叶粗大影响到辣椒坐果率，应在辣椒不同生育期开展植株整理工作，及早摘除门椒下方侧芽，在生长中期剪除弱枝，扣棚后集中摘心，并将第三分枝下方的枝条除掉，及时剪除徒长枝条，为果实发育提供充足养分。

4.2 植株扶篱

当观察到植株生长高度达到30～35cm后，需实行单株扶篱。对准畦面两端的角落与边缘中部打入木桩，并围绕各木桩拉绳，对棚内植株分块扶篱固定;随后取小竹竿、木棍对各植株进行单独扶篱固定，并注意观察畦面，当发现局部地膜出现拱起现象时，需选用泥块进行下压，起到固定、防草作用。

5 病蟲害防治

5.1 病害防治

5.1.1 物理方法

通常早春时段为辣椒病害高发期，常见病害中以白星病为代表，病菌以孢子形式残存在土壤中或附着在种子表面越冬，待次日早春时节，在温湿度环境适宜的条件下在辣椒叶片表面以深褐色圆形斑点形式蔓延，对此要求种植人员严格落实良种选育与消毒处理，在辣椒生长过程中注意观察叶片变化，当发现存在病菌后，选取500倍小苏打兑水稀释后喷施在植株叶片上，起到消毒灭菌作用。再以病毒病为例，该病害多由黄瓜花叶病毒等60余种病毒作为致病源，以蚜虫为主要传播载体，因此在病毒防治环节需采用联合治疗措施，要求种植人员在植株全生育期内做好杂草清理与地膜覆盖，选取黄板等工具诱捕蚜虫，遏制传播源，并及时清理老叶、病叶、弱枝等，促进壮苗培育，营造良好的植株发育条件，提高病害防治效果。

5.1.2 化学方法

（1）辣椒猝倒病，猝倒病是一种由卵孢子囊病原菌引发的常见病害，要求种植人员确保在幼苗移栽、定植前将前茬作物的残留物进行彻底清理，做好定植区域的灭菌消毒处理，可选取枯草芽孢杆菌进行大范围喷洒，用于提高辣椒抗猝倒能力;或选用3%甲霜噁霉灵水剂进行土壤全面消毒，能够起到显著治疗效果。（2）辣椒立枯病，该疾病是由立枯丝核菌引发的中后期常见病害，可选取70%代森锰锌可湿性粉剂450倍液对植株进行喷雾，可获得良好治疗效果。（3）辣椒青枯病，该疾病以青枯假单细胞杆菌作为病原菌，主要侵害辣椒根部或表面伤口，在植株发病初期，可选取20%噻森铜悬浮剂500倍液对植株患部进行喷雾治疗，间隔7d喷施一次，连用3次左右即可有效治愈;当病程延长至中晚期，则需将病株拔除，并选取生石灰进行消毒。（4）辣椒根腐病，该病害以腐皮镰孢霉为致病菌，可选取20%噁霉·稻瘟灵乳油1500倍液对植株根系部位进行喷雾治疗。

5.2 虫害防治

5.2.1 物理方法

鉴于早春育苗的辣椒苗龄多分布在2～3个月，在此期间蚜虫、红蜘蛛等虫害发生概率较高，因此种植人员在完成播种作业后，可在小拱棚上方覆盖一层40筛目左右的网纱，再在网纱上方覆盖塑料薄膜，用于防止害虫直接借助幼苗，为幼苗表面形成防护屏障。

5.2.2 化学方法

（1）蚜虫，在植株移栽前，可选取35%噻虫嗪悬浮剂2000倍液在苗床灌根，用于杀灭虫卵及越冬幼虫;在蚜虫病暴发初期，可选取吡虫啉等药剂对植株进行整株喷施，上述药剂具有长效治疗效果，有助于遏制虫害蔓延;在蚜虫病发生的高峰时段，可选取10%碳铵溶液、2%尿素以及0.5%氨水进行混合喷施，可起到速效治疗作用;为避免害虫产生抗药性，需注意避免长期使用同一种药剂，采用螺虫乙酯呋虫胺、吡蚜酮呋虫胺等药剂进行复配及二次稀释处理，或将复配药剂与5%盐酸吗啉胍750倍液混合后喷施在辣椒叶片背面，并每间隔7～10d重新喷施1次，起到有效灭虫作用。（2）红蜘蛛，该害虫主要取食植株的花、蕾及果实等，可选取10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液，每7d喷施一次;或选取73%炔螨特乳油施加在植株表面，降低落果率。（3）烟青虫，取2.5%高效氯氟氰菊酯乳油1500倍液早晚各1次进行喷雾治疗，用于杀灭害虫。（4）斜纹夜蛾，选取2.5%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐水分散粒剂8000倍液对植株进行喷雾，并注意将喷雾时间控制在下午4点以后，保证有效杀灭害虫。

6 适时采收

根据植株生长规律，通常在辣椒开花后的1个月左右即可组织开展果实采收工作，在此时段辣椒果实开始变长、果肉变厚、果皮光滑紧致，且色泽变深，处于成熟期。要求种植人员根据果实品质与市场价格等因素进行及早采摘，在采摘过程中注意控制好力度，防止损伤根系、折断枝条，并及时将坏果、病果摘除，通过分批次采收减轻植株根系及枝叶负担，有助于促进果实膨大、保花保果，防范出现落苗问题。

7 结论

总体来看，辣椒是一种具备良好经济价值的作物，塑料大棚栽培模式可为辣椒生长发育提供适宜的环境条件，要求种植人员严格遵循植株生长规律进行种植技术要点的科学梳理，并落实作物生长过程中的田间管理、水肥管理、环境控制、病虫害防治等措施，保证充分发挥塑料大棚的温室栽培作用，更好地促进辣椒作物实现高产栽培目标，提高种植户的经济效益。

参考文献

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