聂婷婷

（烟台大学经济管理学院 山东烟台 264005）

习近平总书记在2022年全国两会期间强调“树立大食物观”，为我国农业发展转型指明了新的方向。大食物观为我国食用菌产业发展也提供了新的发展思路。食物供给质量方面，食用菌富含多种营养元素并具有保健功效，保证了人民群众食物供给的质量和安全性。食物供给数量方面，食用菌的生产效率较高，远超出其他作物的生产效率，产量高且生长周期短，保证了人民群众食物供给的数量，有利于国家菜篮子工程的实施。

其中，灵芝是具有较高的药用价值的食用菌类产品。冠县具备栽培和种植灵芝优越的土壤条件和光照条件，有着悠久的种植历史，灵芝产业的迅速发展为冠县实施乡村振兴战略提供重要引擎。为了更好地推动冠县灵芝产业蓬勃发展，文章阐述了当前冠县灵芝产业发展的现状，分析灵芝产业发展存在的问题，并针对性地提出灵芝产业发展的对策，以更好地助力我国灵芝产业发展。

1 冠县灵芝产业发展现状

食用菌的生产具有以下三个方面的优势：一是与其他传统作物相比经济效益高，二是食用菌生长环境严格标准化，产品品质相对较高，三是食用菌产业生产效率高于其他作物。

近年来，冠县灵芝产业发展迅速，已经形成了具有一定规模的以灵芝为主的食用菌、中药材产业，成为当地经济发展的特色优势产业。店子镇是冠县灵芝的主要种植乡镇，自20世纪末以来发展灵芝种植业，经过几十年的发展，冠县灵芝产业种植规模不断扩大，在当地逐渐形成集培育、种植、深加工、创意销售等为一体的产业链。有关数据显示，截止到2022年8月份店子镇灵芝总种植面积超1万亩，灵芝的总产量和交易量都在全国总产量和交易量的50%以上。

冠县灵芝被认定为“无公害农产品”并被评为国家地理标志保护产品，并于2022年2月份顺利获批国家级“药食同源”试点项目。店子镇灵芝种植采用“合作社+农户”的形式，既增加了当地农户的经济收入，又通过创造务工岗位实现稳岗就业，带动当地农户实现脱贫致富，后在合作社基础上建设产业振兴示范园、灵芝文化产业园，发展灵芝盆景市场，带动冠县文化旅游产业发展。

1.1 冠县灵芝种植规模

目前，冠县灵芝的生产种植主要分布于店子镇、清水镇、烟庄街道、兰沃乡、古城镇等，其中以店子镇种植规模最大。据央广网报道，截止到2021年11月份店子镇拥有上万个种植灵芝的棚体，灵芝种植面积万余亩，专业种植户2000余户，拥有灵芝贸易公司80余家，从业人员1万余人，年产上万吨多种品类灵芝子实体和灵芝孢子粉，5万余盆盆景，形成了特色小镇，该县产品远销东亚、东南亚等地区。

1.2 灵芝种植技术及品种

灵芝的生长发育周期分为菌丝生长期和子实体生长期两个阶段，其中，灵芝子实体的生长包括菌蕾期、开片期和成熟期。冠县灵芝主要依靠棚内人工种植，栽培成本较高，且对大棚的高度、宽度、厚度、通风口、棚顶及地面都有严格要求，需要满足灵芝的生长习性。同时，灵芝培养料制备、灭菌、灵芝接种及各个生长期的管理都有严格规范的操作要求，还需重视灵芝的采收环节，以保证下次新的灵芝的健康生长。灵芝的种植对温度和湿度要求较严格，种植时间通常选在春季与夏季更替进行，同时做好相关记录。一般情况下，冠县灵芝会在每年4月下旬至10月中旬出芝。

目前，冠县不仅有赤芝、紫芝、鹿茸芝、白芝等新品种，还有灵芝盆景工艺品和灵芝保健品等多种产品。由于灵芝中含有的部分成分对人体具有保健作用，药厂对于灵芝的需求量较大，所以山东冠县灵芝基地的产品主要销往药厂。此外，冠县灵芝企业成功开发出的活体嫁接灵芝盆景，使菌业观赏产品具有“药用+观赏”的双重功能，有着较高经济价值与独具观赏盆景的地方特色。

2 冠县灵芝产业发展存在的问题

2.1 缺乏精细深加工技术

虽然冠县灵芝产业发展较快，但冠县灵芝仍存在精深加工企业数量较少、精细深加工技术缺乏的问题。目前，冠县最大灵芝种植区店子镇设有专门负责灵芝产品国内外市场销售的企业，以提升灵芝的交易量，然而，该镇现有灵芝加工企业不到百个，且多数企业加工技术尚不成熟，缺乏精细深加工技术的引进和应用，不利于新产品的研发和冠县灵芝产品的附加值提高。

据北青网报道，现阶段店子镇主要是对灵芝初加工，并对灵芝进行切片售卖，这种加工的灵芝在中药材市场价格每斤不到20元。灵芝孢子粉是种植灵芝的副产品，是对灵芝进行深加工后的产品，市场价格比灵芝切片高出好几倍。若直接销售灵芝孢子粉是按斤卖，但若对灵芝孢子粉进行深加工处理卖予中药材市场或者药店则是按克卖，价格可以翻好几番。

由此可知，冠县店子镇灵芝产业的经济收益主要源于初级加工阶段，缺乏精细的深加工技术，需要进一步提高灵芝产品的附加值，挖掘灵芝更深层次的经济价值。

2.2 品牌化程度低

冠县灵芝被评为国家地理标志保护产品及有机产品，有效促进了本地灵芝产业发展。然而，当前店子镇缺乏自身的灵芝品牌，品牌化程度较低，在品牌建设方面存在不足，灵芝农产品品牌培育力度有待提升，未建立健全区域公用品牌建设制度。

通过对现有电销平台的数据收集和分析，产地为东北地区的灵芝品牌，比如敖东、老谷头、林岛等，占有较高的市场份额和拥有更高的市场知名度，其中，以长白山灵芝为主，在各种灵芝品牌榜单中排名靠前，在市场上更受欢迎。产地为浙江以及闽南地区的灵芝品牌，比如寿仙谷、仙芝楼等，同样具有市场优势和一定的知名度。冠县灵芝品牌的市场知名度相对其他灵芝品牌而言较低，冠县灵芝品牌的特色优势不明显，影响了冠县灵芝未来的销售，不利于冠县灵芝产业的长远发展。

2.3 灵芝文化影响力较弱

近年来，灵芝产业不断发展壮大，灵芝文化产业也随之产生，进而不断发展延伸，致力于打造具有观赏和收藏双重价值的灵芝产品。冠县合作社采取“公司+合作社+基地+农户+互联网”经营模式，实现产供销一体化，同时注重研发灵芝新品种及新产品，并积极推广灵芝文化与应用新技术，更好地发挥示范带动作用。当前，冠县筹建了极具规模的灵芝文化产业园，建设了灵芝盆景展厅、灵芝文化主题活动馆、加工车间等，研发了活体嫁接灵芝盆景，提高了灵芝的观赏价值和艺术价值，但缺乏冠县灵芝文化的特色，冠县灵芝文化知名度和市场认可度有待提高，冠县灵芝文化影响力需要进一步提升。

3 加快冠县灵芝产业发展的对策建议

3.1 推进精深加工产业转型升级，延长产业链

（1）店子镇需引进先进的萃取生产设备，向破壁孢子粉、孢子油等灵芝精深加工产品发展，延伸店子镇的灵芝产业链条，提高灵芝产品的附加值。

（2）店子镇继续发挥组织引领作用，沿着“合作社里建支部，党员带着社员富”的产业发展新思路，建设科技示范园、灵芝规模种植区、灵芝集中加工区为主要内容的冠州灵芝产业园，扩大种植规模并提高产值，将灵芝产业打造为一二三产业高度融合的冠县特色支柱产业。

（3）冠县政府需加大在资金、政策、要素资源等方面的投入力度，引进培育一批精深加工龙头企业，推进灵芝精深加工升级。冠县灵芝产业发展要重点关注国家级“药食同源”试点项目，积极研发灵芝新品种，推出一系列灵芝精深加工产品，延长灵芝产业链，提升灵芝产品的附加值，同时，组织专家团队进行实地考察，梳理当前产业发展脉络，完善产前、产中、产后各个环节的产业链条，满足消费者多样化需求，提高企业市场竞争力，增强抵御市场风险的能力，促进灵芝产业的增值增效。

3.2 打造特有灵芝品牌

（1）品牌化是农产品未来发展的方向，打造独特的农产品品牌形象，对农产品发展具有重要意义。店子镇要发挥地方优势，利用地方特色，以消费者需求为导向，将冠县灵芝产品特色与消费者需求紧密结合，打造具有冠县地方特色的灵芝农产品品牌，树立区域品牌形象，完善品牌保护体系。与此同时，强化质量安全监管，从检验检测、市场执法、产品研发3个方面加强建设，对灵芝产业进行全过程监管，完善农产品质量安全可追溯体系。

（2）冠县灵芝企业能与一些大专院校、科研院所积极合作，对本地传统灵芝品种进行提纯固化、申请保护，与科研院所开展合作引进优良新品种，打造灵芝产业研发平台，提升灵芝产业科技创新能力，加快科技成果转化速度，加速形成具有冠县特色的灵芝产业体系和产品体系。

（3）开展灵芝农产品品牌培育提升工程，建立区域公用品牌建设相关制度，加强地理标志保护和运用，稳步推进“冠县灵芝”地理标志的运用。推动灵芝标准化种植，实施省级现代农业产业园项目，加快构建产、学、研一体化食药用菌园区。

（4）政府要积极开展企业管理培训，提高灵芝企业管理者的专业素质，丰富管理知识，并与其他优质企业开展交流合作，丰富管理经验，助力冠县灵芝特色品牌建设，成为冠县实现乡村振兴的强劲引擎。

3.3 扩大灵芝文化影响力

（1）店子镇需树立文化的战略思维和市场意识，挖掘灵芝产品的文化内涵和文化价值，培育新的经济增长点，打造产业发展引擎，扩大灵芝文化的影响力，推动灵芝产业发展。店子镇要积极挖掘冠县灵芝文化产业园的经济价值，打造灵芝产业示范基地和特色产业文化活动，保持冠县灵芝产品的特色和市场竞争优势，进而推动冠县文化旅游产业的发展。

（2）冠县应当继续开发灵芝盆景市场，积极研发灵芝盆景新品种和新工艺，提高灵芝观赏价值和艺术价值，多渠道多平台宣传推介冠县灵芝文化，将灵芝种植融入旅游文化产业发展中，举办多种形式的具有特色的灵芝文化节，带动和开发新的消费需求和热点，推动冠县灵芝产业转型升级，全方位为企业做好服务，努力创造合作共赢、开放包容的一流营商环境。

（3）冠县灵芝企业应积极建立完善的线下线上营销体系，多方位扩大灵芝销售渠道，借助主流新媒体平台，发挥直播带货优势，灵活运用网络平台，扩大冠县灵芝影响力，打造灵芝产业创新创业创客中心暨电商孵化基地，培训一批高素质的销售人才，提高冠县灵芝知名度，推动灵芝产业的稳步发展。

总之，冠县灵芝产业发展要综合市场环境变化和消费者需求多样化特点，顺应网络信息化发展趋势，深耕冠县灵芝文化内涵，运用灵活的营销策略，扩大冠县灵芝文化影响力。

4 结语

产业振兴是实施乡村振兴战略的重要前提，培养和发展优势产业对带动乡村经济发展至关重要。冠县灵芝产业发展带动了当地农民脱贫致富，助力乡村振兴。尽管冠县灵芝产业规模优势和产量优势显著，但对产品的精细深加工程度低，产品附加值低，无法获得更大的经济效益，同时缺乏特有的灵芝品牌，品牌培育不到位，灵芝文化影响力不高。为了促进冠县灵芝产业的高质量发展，冠县首先要培育建设一批精深加工龙头企业，坚持走深加工之路，提高深加工技术，建设深加工基地，推动灵芝精深加工升级，提高灵芝产品附加值；其次，加强与科研院所的合作交流，提升产业创新能力，打造灵芝产业研发平台，培育研发灵芝新品种和新产品，增强市场竞争力；最后，培育灵芝农产品品牌，建立区域公用品牌建设相关制度，完善农产品质量安全可追溯体系，增强品牌效应，提高冠县灵芝文化影响力，建设好旅游景区。借助网络媒介的发展，积极探索冠县灵芝品牌建设和发展模式是未来研究工作的重点。