李晓旭，刘舒，洪滨，刘文博，任丹丹，汪秋宽，何云海*，洪瑞晨，付开艳，宋悦凡

(1.大连海洋大学 食品科学与工程学院,国家海藻加工技术研发分中心,辽宁省水产品加工及综合利用重点实验室,辽宁 大连 116023;2.海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心,辽宁 大连 116034;3.大连海关技术中心,辽宁 大连 116014)

裙带菜UndariapinnatifidaSuringar属褐藻门Phaeophyta褐藻纲Phaeophyceae海带目Laminariales翅藻科Pteridophytae裙带菜属Undaria[1]，俗称海芥菜、裙带，素有健康菜、绿色海参之美称，主要分布于辽宁沿海和山东部分地区。裙带菜具有很高的经济价值，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，同时还含有褐藻酸、甘露醇、褐藻糖胶、高不饱和脂肪酸、岩藻黄素等多种具有独特生理功能的活性成分[2]。裙带菜尤其是孢子叶富含岩藻聚糖硫酸酯，岩藻聚糖硫酸酯也称褐藻糖胶、岩藻多糖，是褐藻和某些棘皮动物中特有的一种含有硫酸基的天然活性多糖。岩藻聚糖硫酸酯具有免疫调节、抗肿瘤、抗氧化、增加肠道益生菌[3]、降血脂[4]、抗血管生成[5]、抑制α-葡萄糖苷酶活性[6]等多重生物活性。近年来，岩藻聚糖硫酸酯的抗炎活性已成为一个研究热点，但是岩藻聚糖硫酸酯分子量大不利于生物体吸收，难以进行消化[7]，且从不同藻类中提取的多糖，其化学成分及结构也不同，由于其复杂性，在一定程度上削弱了其所具有的生物活性，也限制了岩藻聚糖硫酸酯在各领域中的应用[8]，因此，对更易吸收且结构相对简单的岩藻寡糖的相关研究便逐渐兴起。

岩藻寡糖是将岩藻聚糖硫酸酯通过降解得到的一种低分子聚合物，岩藻寡糖分子量小、溶解性强、能够较好地被生物体吸收，具有免疫调节、抗肿瘤、抗氧化、抗炎、抗病毒等生物活性[9]。……