汪倩，翟万营，韩爽，朱新鹏，涂翰卿，陈良标*

(1.上海海洋大学 水产种质资源发掘与利用教育部重点实验室，上海 201306；2.上海海洋大学 海洋生物科学国际联合研究中心，上海 201306；3.江苏中洋集团股份有限公司，江苏 海安 226600)

鱼类是水生变温动物，温度变化对其生理和行为有着深远的影响[1-2]。低温会导致细胞的结构、功能、脂质代谢，以及蛋白质的折叠、组装和稳定性发生改变[3]。当温度低于鱼类最适生存温度时，鱼类新陈代谢速度减慢，导致其捕食、躲避敌害等能力降低；而温度急剧下降(如寒潮)或出现极端低温时，可能导致鱼类行为紊乱、侧翻或昏迷[4-5]。近年来，寒潮给中国水产养殖业造成巨大经济损失，其过境后，最低气温可能会下降到4 ℃以下，引起水温水质的剧烈变化，导致中国南方鱼类养殖大面积死亡现象的发生[6-7]。同时，极端低温不仅会导致鱼类出现严重冻伤、冻死现象，还会诱发鱼类感染水霉、寄生虫并暴发鱼类流行病[8-9]。研究发现，牙鲆Paralichthysolivaceus在低温条件下更易感染病毒性出血败血症病毒，死亡率显著升高[10]。此外，温度变化还会改变鱼类的栖息和产卵区域，对食物网和渔业产量造成严重影响[11-12]。

低温也会影响鱼类肠道微生物群落结构。Hagi等[13]研究发现，鱼类肠道内乳酸菌的丰度与水温紧密相关，在夏季(水温大于20 ℃)，乳酸乳球菌Lactococcuslactis丰度较大，而在冬季(4～10 ℃)，棉子糖乳球菌Lactococcusraffinolactis占优势。温度的剧烈变化会加剧鱼类肠道微生物群落中病原菌和非病原菌间的竞争，破坏肠道微生物菌群的平衡[14]。……