熊芳敏 吴丽

（1，贵州省遵义市正安县农业农村局 563499；2，贵州省遵义市正安县凤仪街道农业服务中心 563499）

鸡是我国主要的禽类养殖动物，在中国养殖历史悠久[1]。对鸡养殖技术的研究是所有动物研究最充分的，建立的饲料营养模型基本能满足其生长需要[2]。但近些年，人们生活品质发生变化，对待肉类产品不仅是数量上的要求，还要求肉质要健康。这使得肉鸡养殖行业陷入困境，如何将产量转变为质量成为行业发展的方向。因此，近些年，研究人员开始研究肉质，初步取得了成效。但在实际应用中还存在与生产实际脱钩的现象[3]。主要表现在鸡生长速度较快，肉质形成后质量不高。同时现在的肉鸡饲料已形成以饲料添加剂为主的高效、高生长力、高成本的饲料生产体系。只有转变现有的饲料生产方式和饲料发展方向，才能改变肉鸡生产目标。近些年，科研人员对中药进行了深入研究，发现其能与一些抗生素相媲美，这使得其在饲料中的应用有了可能性[4]。本试验主要对桔梗进行应用研究，希望开发出一种可替代抗生素类的饲料添加剂，促进畜牧行业的绿色发展。

1 试验材料及方法

1.1 试验材料

试验选择同批孵化的雏鸡200 羽，桔梗购买自市场。桔梗晾干后用粉碎机进行粉碎，用80 目筛子进行筛除，留下筛后的桔梗备用。

1.2 试验方法

试验选择同批孵化的雏鸡200 羽，随机分成4 组，每组50羽，分别为对照组、试验组1、试验组2、试验组3，试验过程中对照组仅饲喂基础日粮，试验组1 基础日粮+20mg/kg 的桔梗粉，试验组2 基础日粮+40mg/kg 的桔梗粉，试验组3 基础日粮+60mg/kg 的桔梗粉。

1.3 试验日粮配方

试验基础日粮配方，参见表1。

表1 基础日粮配方

1.4 饲养管理

进行饲养试验时自由采食和饮水，保持生长环境温度、湿度、光照等条件一致。每天按时看护，对病死鸡进行及时处理。

1.5 数据处理

所有试验数据采用SPSS13.0 软件进行统计分析。

2 结果分析

2.1 添加桔梗对鸡采食性能的影响

由表2 可知，添加桔梗组的肉鸡采食量21 日龄和42 日龄采食量有所下降，21 日龄试验组1、试验2 组、试验3 组分别较对照组分别低1.52%、1.65%、1.79%。42 日龄中试验组1、试验2 组、试验3 组分别较对照组低0.35%、0.71%、1.42%。平均采食量中各组差异不显著（＜0.05）。说明添加桔梗能降低采食量，这可能是桔梗特殊味道造成的。

表2 添加桔梗对鸡采食性能的影响（单位：g）

2.2 日粮中添加桔梗对肉鸡生产性能的影响

由表3 可知，添加桔梗组的肉鸡在日增重中21 日龄和42日龄均高于对照组，其中21 日龄重日增重试验组2 较对照组高2.60% (＜0.05)，较试验组1 高1.48%（＞0.05）；试验组3较对照组高2.67% (＜0.05)、较试验组1、试验组2 提高1.48%、0.06%（＞0.05）。

表3 日粮中添加桔梗对肉鸡生产性能的影响

2.3 日粮中添加桔梗对鸡免疫能力的影响

由表4 可知，添加桔梗的各组在免疫指标上均有所提高，与对照组相比，试验组2、试验组3 的lgA 分别提高19.96%、13.67%（＞0.05）；试验组2、试验组3 的lgG 分别提高6.12%、12.25%（＞0.05）；试验组1、2、3 的lgM 分别提高9.58%、32.22%、30.23%（＞0.05）；试验组3 的C3 补体提高5.6%（＞0.05）。

表4 日粮中添加桔梗对鸡免疫能力的影响（单位：g/L）

3 讨论

3.1 桔梗的药理作用

桔梗是多年生植物，在我国东北、华北、华东等地区广泛种植，资源非常丰富，桔梗加工后的桔梗菜、桔梗丝、桔梗果等产品近年来深受消费者喜爱，桔梗的嫩茎叶和根都可作为蔬菜使用，同时还是我国传统中药，其根部干燥后味微苦，能起到祛痰止咳、抗炎、降血糖、保肝、抗氧化等诸多作用。

（1）祛痰止咳。桔梗主要能使动物呼吸道分泌液增多，这有助于将附着于呼吸道黏膜的浓痰稀释，从而更容易使痰液脱离气管壁。

（2）抗炎。主要起作用的是桔梗中的有效成分桔梗皂苷，这一成分能促进肺组织中脂氧素的释放，通过调节机体内的脂氧素来发挥广泛的抗炎作用，同时支气管中的IL-1、TNF-等炎性细胞因子含量也会因桔梗皂苷而逐渐减少，消除炎症反应。

（4）保肝。桔梗总皂苷可以控制血清胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白的含量，提升血清高密度脂蛋白水平，从而改善肝功能，还能通过调控血脂代谢紊乱，上调肝组织内骨形态发生蛋白-9 的mRNA 表达，降低谷丙转氨酶、谷草转氨酶的含量，改善肝脏组织的病理变化。

（5）抗氧化。桔梗总皂苷能够很好地清除自由基，表现出很强的还原能力，且还原能力与药物浓度呈正相关，桔梗总皂苷还能降低T-AOC、SOD 的表达。自由基是造成机体氧化损伤的重要因素，氧化损伤又能进一步诱发许多疾病，因此，桔梗的抗氧化能力也是预防疾病发生的一个原因。

3.2 免疫球蛋白的作用

免疫球蛋白是一种在抗原物质刺激机体时产生的具有抗体活性的蛋白，这种物质能与抗原产生特异性的集合反应，免疫球蛋白在鸡血液、组织液和外分泌液中广泛存在，按照类型可以分为5 种，分别是IgG、IgM、IgA、IgE、IgD，其中介导体液免疫的主要球蛋白为IgG 和IgM，介导黏膜免疫反应的主要效应分子为IgA，这3 种免疫球蛋白在机体抵御外界不良刺激过程中起非常重要的作用，这3 种免疫球蛋白的抗体含量水平能很好地反映出机体的免疫状况。

IgG 是鸡只血清中含量最高的免疫球蛋白，也是动物自然感染大部分病原微生物或人工主动免疫后产生的主要免疫球蛋白，这一球蛋白的含量高，持续时间长，能在体内广泛发挥抗菌、中和病毒、毒素的免疫活性。

IgM 是机体循环中最大的抗体，也是当动物接触抗原后第一时间进行反馈的抗体，主要由脾脏产生，是B 细胞分泌的基本抗体，在B 细胞表面结合为单体形式，进行抗原凝集时反应迅速。在抗原进入机体的初期，由B 细胞介导的体液免疫释放的IgG 含量不足，此时清除抗原的主要免疫分子是IgM，初次遇到外来抗原后最早回应的循环性抗体也是IgM，但随着清除作用的逐步推进，IgM 的含量也会逐步减少。

IgA 可分为两种类型，分别是血清型IgA 和分泌型IgA，血清型IgA 广泛存在于血清中，能中和血液中的抗原，兼具部分IgG 和IgM 的功能，而分泌型IgA 则是在乳汁、唾液、泪液中存在，分泌型IgA 是局部黏膜免疫的主要抗体。

本试验中，饲喂桔梗的雏鸡IgG、IgM、IgA 3 种免疫球蛋白的表达量均有一定程度的提升，这意味着饲喂桔梗后，雏鸡免疫功能得到提升，当外源性抗原刺激机体时，机体更容易激发体液免疫和细胞免疫，从而消除抗原，维持机体健康，换言之，用桔梗饲喂雏鸡能通过调节雏鸡的免疫功能保障雏鸡健康，减少疾病的发生。

3.3 补体的作用

补体在机体血液、组织液和细胞膜表面广泛存在，是精密调控的防御体系，补体系统中有30 多个蛋白成员，包括可溶性蛋白和膜结合蛋白，补体在体内有强化吞噬作用，能增强吞噬细胞的趋化性，促进免疫复合物的溶解，从而中和病毒，调节免疫反应，当机体受到外源性抗原侵害时，补体对维护机体内平衡有非常重要的作用。

本试验检测了雏鸡血液中的C3、C4 两个补体蛋白，结果显示，当饲喂桔梗添加量达到60mg/kg 时，雏鸡体内的C3 补体蛋白较未添加桔梗的雏鸡高5.6%，证明当桔梗的添加量较大时能激活机体补体，使之起到强化吞噬反应，维持机体内环境稳态的作用，预防疾病的发生。

4 结论

桔梗在我国有悠久的食用历史，种植范围广泛，是人们常用的食材和药材，将其在动物日粮中应用，既能开发饲料添加剂产品，又能保证肉鸡的产品品质。在本试验条件下饲喂桔梗后肉鸡的生产性能和免疫能力均有提高，综合数据认为添加量应在40mg/kg。