宋 莹赵 涛崔 容刘 娜张季军吕立涛邓会超张 敏

(1.辽宁省农业科学院食用菌研究所,辽宁 沈阳 110161; 2.海城市农业技术推广服务中心,辽宁 海城 114200; 3.大石桥市农业农村事务中心,辽宁 大石桥 115100)

块菌(Tuberspp.)是一类地下真菌,又称黑松露,隶属于子囊菌门(Ascomycota), 盘菌纲(Discomycetes),块菌目 (Tuberales),块菌科 (Tuberaceae),块菌属(Tuber)[1],是典型的外生菌根真菌,是具有重要经济价值的树木共生药食两用珍稀食用菌[2]。亚洲黑松露指天然分布于亚洲的大型黑色块菌,市场上广泛交易的亚洲黑松露主要是台湾块菌和中国块菌[3],台湾块菌主要分布在中国台湾、云南、河北和辽宁等地的温带森林地区,而中国块菌只分布在云南、四川南部及周边区域[4]。2021年10月下旬以来,辽宁营口、海城等地陆续发现大量野生块菌,作者针对辽宁地区块菌野生资源的分布地域、生长环境及采挖收购情况,研究了其生长环境、形态特征及种属关系,并针对目前野生资源采挖方式不科学等问题,提出了具体建议和措施,旨在进行资源保护的同时推动辽宁野生块菌产业健康可持续发展。

1 辽宁地区块菌开发现状

通过现场调研和走访相关农业部门、村镇工作人员、收购人员、采挖人员等了解到,块菌在辽宁鞍山、营口地区一直偶有发现,但当地人没有采食的习惯。2021年10月中旬,海城市英落镇佛爷村村民李金霞在附近山上采到大量的黑色块菌,被认出为市场价格昂贵的黑松露并收购。紧接着大量附近村民不断上山采挖,规模也随着人们的不断加入而逐渐扩大。发现地区主要是鞍山海城市和营口大石桥市,期间辽阳市、葫芦岛市、锦州市和鞍山岫岩县也有发现。采挖事件随着快手、抖音等迅速传播,导致外地采挖人员不断加入,采挖范围不断扩大。高峰时辽宁地区每天采挖量达8～10 t,到11月初每天采挖量降低至1 t左右,11月中旬,随着辽宁地区的气温下降和大雪影响,采挖量很小,基本停止采挖。采挖的块菌产品经当地商户初步分级后冷链运往云南等地,价格依据子囊果大小有所差异,采挖量在100～150 t。

辽宁野生块菌资源的大量集中采挖原因主要是两个方面,一是辽宁地区适合块菌资源的生长,一直没有被采挖和破坏,资源量较大;第二个原因可能与气候相关,2021年降水较多,子囊果的发生和生长较好,集中的降雨也导致部分地区表土层覆盖的枯叶被雨水冲走,子囊果裸露于地表,更易被人发现。

2 块菌的生长环境与鉴定

调查发现辽宁的野生块菌资源生长环境主要是林下土壤中,林型包括栎树林、栎树和少量针叶树混交林、榛子树林,杨树林等。发现地一般坡度较缓,土质肥沃。向阳面方向子囊果成品较大,阴坡方向子囊果较小,但数量较多。从海城市英落镇蒲草峪村五道沟的榛子林(CorylusheterophyllaFisch)(图1)和大石桥市官屯镇石棚峪村辽东栎林(QuercuswutaishanseaMary)下(图2)分别取样,其中榛子林为人工林,子囊果散布于树底周围。

图1 榛子林下块菌

图2 辽东栎林下块菌

子囊果一部分半裸露地面生长,个头较大,形状不规则,表面可见白色稀疏丝状菌索相连,一部分埋于地下,多为球状。一般土层20cm以内均有分布,有单生、群生。子囊果直径0.7～8.5 cm,暗褐色,表面瘤突,有明显的棱角,呈多角形(图3A);新鲜子囊果内部产孢组织灰黑色,菌脉白色,较细,多分支(图3B)。多数含1～4个孢子,在产孢组织内随机排列。子囊孢子黄褐色至黑褐色,椭圆形,孢子表面具有典型的刺样纹饰(图3C)。形态特征结合ITS序列同源性比对,初步判断本次获得的块菌为台湾块菌(Tuberformosanum)。

图3 台湾块菌(Tuber formosanum)子囊果

3 存在的问题及应对建议

今年爆发的块菌集中采挖事件,暴露了无序采挖的一些问题。首先,块菌资源和和生长环境遭到严重破坏,采挖块菌时,有甚者同一地点可能被挖3次,第一次挖掘半裸露地表的子实体;第二次挖掘地表以下大一点的子实体,第三次用手摸、用钢耙挠,将块菌彻底收净,菌丝和生长环境的破坏将导致资源锐减。其次,由于块菌在根部周围生长较多,采挖块菌的同时根部周围土壤很多被挖开,根部外露,林地土壤翻松,土层结构遭到破坏,对树木生长和土壤流失的影响有待进一步研究;此外,秋冬季节,气候干燥,上山采挖活动、抽烟行为等给森林防火带来安全隐患。同时,由于集中大量供应市场,缺乏采挖时间和采挖品质的规范以及对市场了解不够等造成价格偏低,经济效益严重下降,影响当地块菌产业的经济收益。

块菌是一种经济价值较高的共生型菌根食用菌,开发利用块菌资源无论对促进林木生长、提高林地的经济效益,实现林业的可持续健康发展,还是对山区农民脱贫致富、国家创汇、增加税收,推进乡村振兴,实现经济效益和社会效益的可持续发展都具有十分重要的意义[5]。

辽宁地区有丰富的野生块菌资源,合理的应用为当地提供了一个新的经济增长点,为了有效保护自然生态环境,促进农民持续利用块菌资源增加收入,实施块菌资源的科学管护势在必行。呼吁当地有关部门加强对野生块菌的采收管理,规范采挖时间、采挖方式、采挖和收购标准,兼顾资源保护和经济效益,从制度上保护和利用资源;加强原产地资源持续发展建设,开展资源抚育,建立示范林;加大市场管理,切实保护当地资源和经济利益,推动当地的野生块菌产业可持续发展。