吴宝宁 吴宝朋

摘要：伴随社会经济的不断发展，人们的生活水平不断提升，对于小麦的需求逐渐增加。所以小麦的加工技术尤为重要，需要面粉加工工厂借助有效的技术手段，发挥现代化技术设备的优势，为小麦加工提供有效的技术支持，实现小麦加工的高效性。特别要重视小麦加工中配料工艺技术的运用，要发挥资源优势，为小麦加工提供有效帮助，节约生产资金，不断提升面粉的质量，为人们带来更加安全的面粉。本文主要就小麦加工中配料工艺技术研究展开分析。

关键词：小麦加工;配料工艺;技术研究

当前，社会经济飞速发展，工业化的脚步不断推进，为小麦加工技术的发展提供了有利支撑。小麦由以往的加工模式转变到目前的精细化加工模式，为人们提供更加优质的面粉，在发展的实际过程中，小麦的配料工艺技术具有重要作用。小麦的配料主要是根据一定的配比，把多种物料融合到一起，借助相应的加工设备加工成混合物，这样的混合物可能是加工过程中的不同的原料或者产品。小麦的配料需要有一定的配方和生产原料，还需要配料加工的设备，为配料的存储，生产，称重和运输提供帮助[1]。

一、小麦搭配

当前，国内的小麦种类比较多，由于小麦种植，收割和收购方式的不同使得小麦的质量受到很大的影响，小麦的质量存在很大的不稳定性，所以，小麦在进行面粉制作之前需要进行科学的搭配。小麦的搭配就是借助小麦配料技术把多种小麦根据一定的比例混合，能够让不同品种的小麦进行质量互补，相互协调，能够有效的提升小麦的质量，让小麦的质量趋于一致。……