安 琦，曹亚彬，牛彦波，原 韬

(黑龙江省科学院微生物研究所，哈尔滨 150010)

大麦草是具有丰富营养价值且耐盐碱的优质牧草。我国养殖业规模逐渐扩大，牧草需求也不断增加[1]，在探索和寻求饲料原料新来源的过程中，开发利用盐碱土地，种植高耐受性作物大麦草被认为是解决畜牧饲料匮乏的办法之一。大麦草具有多种饲喂方式，不但能够直接放牧进食，还可以制备便于存储的青贮饲料或晒制成干草。不论是青贮或是干草，都可以满足牧草短缺季节饲料供应的需求。与干草相比，青贮具备更好的适口性和更丰富的营养，能够为进食动物建立更健康的肠道体系，提高畜禽综合免疫能力。因此，与晾晒干草相比，青贮大麦草是更加科学合理的贮存方式[2]。经过青贮制备后的大麦草饲料富含丰富的蛋白质，青贮过程中维生素、矿物质得到了充分保留，为进食动物获取均衡的营养来源提供了充分保障。经过青贮发酵后，大麦草口感得到进一步提升，具备了与水果相似的香味，可促进动物进食。

目前，在大麦草青贮生产中还存在不少技术难题，其中比较突出的问题是大麦草本身附着乳酸菌少，青贮生产若使用天然乳酸菌，发酵速度较慢，不利于生产，会造成较大的经济损失[3-4]。市面上缺乏适用于大麦草青贮的专用青贮接种剂，外源接种剂普遍难以适应大麦草青贮环境，应用后竞争能力低、发酵启动慢、生产中会造成比较大的物料消耗[5-6]。……