王磊，杨港，张燕，孟海军，赵伟，李琳，刘群龙，吴文江

(1.河南农业大学园艺学院，河南 郑州 450002； 2.信阳农林学院，河南 信阳464000；3.山西农业大学园艺学院，山西 太谷 030801；4.河南农业大学农学院，河南 郑州 450002)

硒元素(selenium，Se)于1817年被瑞典化学家 BERZELIUS 发现，后被证实是动物必需的营养元素、是动物和人体谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的组成成分[1]。生存环境中硒过量或缺乏均会导致人体和动物产生疾病，因而硒的重要性受到了广泛的关注[2-5]。目前，世界上有40多个国家缺硒，膳食中硒摄入不足严重影响人体健康[6-9]。有关硒能抗癌、抗心血管病、抗克山病、抗大骨节病、清除体内自由基、抗膜脂过氧化、防止衰老、增强有机体免疫机能等作用也已经得到证实[10-14]。国内外有研究介绍硒的系统作用，并介绍了富硒食品(Se-enriched food)，先后涉及到农作物、肉类、鱼、蔬菜及果品[15-20]。因此，研究开发安全有效的天然植物富硒资源是解决缺硒区居民补硒的重要措施之一。开发易被人体吸收的富硒果品，研究总结果树的富硒规律，开发富硒果品产业具有重要意义[21-23]。本研究对果树施用硒素的方法、效果以及相应机理研究作一综述，以期进一步科学地开发利用果树硒资源、为科学生产有机硒果品提供参考和借鉴。

1 果树外源硒施用的技术及效果

1.1 应用于果树的两种硒源

1.2 常见的果树施硒技术

目前，农业生产上应用硒元素的方法有两类，即利用天然含硒量高的土壤环境生产富硒产品和人工施用主要成分为硒酸盐或亚硒酸盐的硒制剂[12,25]，果树上主要是应用后者。……