王雪晶

民间素有冬日进补的习俗。万物蛰伏的冬日确实是养精蓄锐、补益身體的最佳时期。像阿胶、熟地黄这样常见的药材能够达到补益的效果。

阿胶 阿胶是驴皮经漂泡去毛后，熬制而成的胶块。阿胶味甘，性平，归肺、肝、肾经，具有滋阴、润肺、补血、止血的功效。

阿胶膏：取阿胶15克，冰糖20克。将阿胶砸碎至豆粒大小，倒入白瓷碗或微波炉专用器皿中，加冰糖约20克、水约150毫升，置于微波炉中。调火力至中档，12分钟后，取出放凉，待溶液呈果冻状，存放于冰箱中。服用时，取一勺阿胶冻置口杯中，加开水或牛奶100毫升，搅拌至完全溶解即可。

熟地黄 熟地黄是由生地黄的块根经加工炮制而成。通常将生地黄以酒、砂仁、陈皮为辅料经反复蒸晒，至内外色黑油润，质地柔软黏腻。熟地黄味甘，性微温，归肝、肾经，具有补血养阴、填精益髓的功效，可用于肝肾阴虚、血虚诸症。

熟地黄羊肉汤：将洗净的羊肉切成小块备用。首先用开水焯一下羊肉，除去血沫，然后放到盛有清水的锅里，放入适量的熟地黄和生姜，用小火煲2～3小时即可。

（摘自《医药养生保健报》）