邓小兰

（横县职业教育中心 广西横县 530300）

一、酒店行业工匠精神的内涵及重要意义

“工匠精神”是指一丝不苟、精益求精的工作作风，追求完美和极致、视技术为艺术的职业追求，勤奋踏实、乐业敬岗的精神品质。根据酒店行业人才需求的素养要求，酒店行业的工匠精神可以概括为“乐业敬岗”“精益求精”“卓越创新”。将工匠精神教育贯穿于中职教育的全过程不仅能培育学生良好的职业素养、增强学生职场竞争力，也将提升职业教育的竞争力、影响力，这样才能让职业教育得到更加广泛的认可与青睐。

二、培养酒店专业学生工匠精神的途径

中职学校酒店专业学生工匠精神的培养应该是一项长期、全面、慢慢渗透的工作。因此，教师根据学生和学校的具体情况将工匠精神渗透到中职学校酒店专业教育教学中，其次校企双方应当将工匠精神的培养渗透到中职学校酒店专业的基础课程、课外拓展课程和实训课程等多个领域，努力培养出适合酒店行业岗位所要求高素质高素养的行业人才，以推动酒店行业科学健康发展。

（一）在酒店专业课程体系建设中渗透酒店工匠精神

学生工匠精神的培养需要载体，需要借助课程教育教学的过程。因此，工匠精神的培养并不是某一门课就可以解决的，而是需要将酒店工匠精神融入到中职学校酒店专业的各类课程活动中，并形成中职学校酒店专业工匠精神的课程体系。学生工匠精神培养的重点课程是核心课程，主要是学生职业素养塑造、核心职业技能培养密切相关的课程，其中要以专业技术课程和实践实操课程两大块的重点课程为重中之重。……