叶永和＊

（温州市质量技术检测科学研究院/温州市标准化科学研究院，浙江温州 325000）

农产品质量控制抽样检测与一般产品质量控制抽样检测不完全相同，它既要掌握抽查控制理论，又要弄清其生产特点，否则很可能产生看似正确的错误。而《农产品质量检测检验抽样检测方法》（刊登在《轻工标准与质量》2021 年第3 期上，以下简称《方法》）从农产品检测检验抽样准备工作、不同地区的农产品检测抽样方法、样本数量确定、抽样过程中应当注意的问题以及抽样单的记录等5 个方面对农产品进行质量检测把关，以此来达到控制农产品质量的目的。然而，《方法》没有针对农产品状况来说明抽样方法的作用，只是借抽样检测的一般属性对农产品质量进行控制，容易产生以偏概全的问题。

1 词组的基本内涵与定义

1.1 抽样方法

抽样方法是从基数产品中获取样本的方法。只有两种形式：随机抽样与非随机抽样。

随机抽样是从产品基数中抽取n个抽样单元构成的样本，使n个抽样单元每一可能组合都有特定被抽到概率的抽样[1]；非随机抽样是指除随机抽样外的其它一切抽样，如挑选抽样、定向抽样、检测抽样等等。也就是说，随机抽样或非随机抽样只是两种获取样本的方法，区别在于随机与非随机而已。样本与基数产品的关联程度大小是根据设定的条件不同而不同，即样本质量状况能否等同于基数产品质量状况，并非决定于随机抽样或非随机抽样的方法，而是由具体设置抽样与判定条件来决定。……