马 荥

(洛阳师范学院 国土与旅游学院，河南 洛阳 471934)

“新文科”建设打破了专业壁垒，将多学科交叉融合、 多专业跨界融合，以实现文科价值重塑，是国家人才培养战略的新要求. 在此背景下，高校的酒店管理专业需要制定新的育人模式，选用合适的教学方法来推动酒店管理专业课程改革. 课程改革应以学生为中心，以能力提升和创新发展为导向，构建适应社会和行业发展新需求的培养模式和教学方法, 以实现知识能力素质的有机融合[1].

项目教学法起源于欧洲的劳动教育思想，在18世纪欧洲的工读教育、 19世纪美国的合作教育中得到发展，形成于20世纪后期. 项目教学法在教学中把理论和实践有机地结合起来，将社会化、 工业化元素融入课堂，凭借信息化途径来丰富知识获得的渠道，充分发挥学生的创造潜能，从而培养学生的动手能力和解决问题的综合能力[2]. 这种现代教育形式与“新文科”建设背景下酒店管理专业培养实用型人才的教学目标十分契合.

1 项目教学法概述

1.1 项目教学法的一般流程

项目教学法一般可以分为六个基本流程：导入情境，任务分工； 查阅资料，方案制订； 协作互通，操作实施； 教师点拨，过程检查； 成果展示，修正完善； 评价检测，引导升华. 其中，最核心的部分在于如何营造一个教学情境，进而明确教学目标，并据此目标开展教学任务的分配以实现后续流程. 在查阅资料与方案制订阶段，要引导学生把重心放在……