李筱姣，杜伦静，周 见，宋宁宁，柯剑鸿*，焦大春，杨波华，彭 艳，唐 鑫

（1.重庆市农业科学院，重庆 401329；2.重庆市石柱土家族自治县武陵山研究院，重庆石柱 409100）

马铃薯又叫洋芋、地蛋、土豆，是一年生草本植物，味道好、口感佳、营养丰富、用途广，在世界150 多个国家和地区都有分布，是世界第四大粮食作物[1]。17 世纪，马铃薯薯种从国外引进，落户于中国西南地区。马铃薯因具有易种植、产量高、营养丰富、耐贮存等优点，在全国迅速传播，成为人们赖以生存的“口粮”，对推动我国人口增长起到了非常重要的作用。2015 年，我国力推马铃薯主粮化战略，提出了充分利用南方冬闲田扩大马铃薯种植面积[2]，在马铃薯生产技术上给予指导，加工上给予支持，销售上加以引导，通过生产、加工、销售促进马铃薯产业快速发展。马铃薯在脱贫攻坚工作中发挥了举足轻重的作用，在贫困地区发展马铃薯产业，促进了贫困群众脱贫，增加了群众收入。

本文从生产、加工、销售等3 方面对西南地区（重庆、四川、云南、贵州、西藏）的马铃薯产业发展现状进行阐述，结合我国马铃薯产业发展经验，针对目前面临的突出问题，提出相应的建议，以便为西南地区马铃薯产业发展提供参考。

1 西南地区马铃薯产业发展现状

1.1 马铃薯生产现状

1.1.1 重庆生产现状

重庆市位于长江中上游地区，具有降水量丰富、光照时间较长、热量较充足、土壤肥沃等优越自然条件，适宜马铃薯种植。重庆市马铃薯平均667 m2产量达1 200 kg，总产量近600 万t，种植面积和总产量均居全国第六位。……