林亚明

随着人们生活水平的提升，消费需求日益多样化。茶叶品牌也不断推陈出新，加工生产的成茶品种日益丰富多样。笔者在长期的生产经营过程中，探索茶叶制作新技术，积极开发新产品，提升企业经济效益。近年来，在传统红茶制作工艺的基础上，融入闽南乌龙茶加工技术，取得重大突破，研制出香气高扬的花香型“乌龙红茶”，获得了良好的经济效益。

一、“乌龙红茶”的特征

“乌龙红茶”兼融红茶与乌龙茶加工工艺技术，产品兼有红茶的甜醇与乌龙茶的花香特点，其外形与内在品质均得到极大地提升。具体来说，茶叶外形方面，条索紧实、色泽乌润；香气方面，香气独特，冲泡后香气馥郁，具有独特的花香、果香和甜香；汤色方面，红艳明亮；滋味方面，甜醇顺滑，汤中花香显；叶底方面，红嫩鲜明。

二、“乌龙红茶”的经济价值

制作“乌龙红茶”可延长乌龙茶采摘时间，有效破解乌龙茶采制季节短暂的“瓶颈”。

“乌龙红茶”融合了乌龙茶与红茶的优点，是将乌龙茶与红茶两种不同的制茶技艺有机融合，精心制作而成，已被业内证实其兼有乌龙茶与红茶的品质特征。其经济价值主要体现在以下两个方面。

（一）提高茶叶生产的经济效益。乌龙茶采摘的黄金时间短暂，茶叶生产经营者常因人手不够、生产工期紧张等原因错过最佳采摘时间，影响了茶叶品质和经济效益。掌握并运用“乌龙红茶”制作技术，实现乌龙茶“一茶两做”，即将早季乌龙茶提前10~15天进行采摘、茶青，制成“乌龙红茶”；……