高效液相色谱法快速鉴别三七粉品质

2021-12-28毛希琴

农业科技与信息 2021年21期

陈博，毛希琴

（大连市食品检验检测院，辽宁大连 116630）

三七，又名田七、金不换，具有止血散瘀、消肿定痛等功效。根据资料记载，三七常加工成粉末后服用[1]。当三七被加工成粉末则失去了原有的性状特点，易被掺伪、造假，伪劣难辨。据相关资料报道，三七粉的质量由三七种植时间、个头大小等因素决定，种植时间越长、个头越大的三七价格越高。因此，在利益驱使下，部分不良商家会在优质的三七粉中掺入种植时间短、个头较小的三七粉末，甚至掺入三七叶或三七杆来以次充好，这些掺假或伪劣三七粉单靠感官检验很难分辨，目前常见的鉴别方法有薄层色谱法、高效液相色谱法等[2,3]。

研究发现，三七的化学成分包括三七皂苷、人参皂苷、黄酮、多糖类等，其中皂苷类成分是三七的主要药理活性成分。三七中公认的活性皂苷类成分主要为人参皂苷Rg1、Rb1、Re、Rd和三七皂苷R1

[3]。若三七粉中活性皂苷类成分含量越高，则该三七粉的品质越好。利用高效液相色谱法可对三七粉中主要活性皂苷类成分进行定量分析，因此可用来鉴别三七粉的品质[4-8]。考虑到标物的成本以及缩短分离时间，本研究仅以三七皂苷R1和人参皂苷Re、Rg1、Rb14个化合物作为三七粉品质判定的指标。