唐箭荷

【摘要】五星级酒店的建筑形象及品牌效应，往往能够代表城市的性格及特色，给人留下深刻印象。如深圳万象城的凯悦酒店，上海陆家嘴的丽兹卡尔顿酒店，广州的四季酒店等，都是所在城市的标志性建筑。泉州希尔顿酒店项目立足于建筑方案能充分利用基地西北侧正对的中央公园景观资源，并充分尊重泉州当地地域文化，创新性运用，打造拥有国际设计品质标准的能够代表泉州城市形象及城市性格的五星级酒店建筑。

【关键词】城市五星级酒店;建筑设计;城市名片 【DOI】10.12334/j.issn.1002-8536.2021.35.017

随着我国经济的飞速发展，人们的生活水平不断提高，对旅游、度假、以及商务需求越来越高，相应催生了酒店业的迅猛发展，设计单位的酒店建筑设计任务也相应增多。在这样的大环境下，及时对过往项目进行总结归纳着实必要，笔者以近期参与的实际项目——泉州希尔顿酒店为例，谈谈对城市五星级酒店的建筑设计的理解和在设计过程中遇到的问题以及在设计过程中得到的启发。

1、项目基本情况

泉州希尔顿酒店项目是福建省泉州市百捷中央公园商业综合体项目的主要组成部分。

百捷中央公园项目位于泉州大桥南片区，晋江西侧，属于连接泉州老城区、泉州江南新城区、晋江以及南安的核心区域。基地西北临迎宾大道，西南临池峰路，东北临兴贤路，到达泉州火车站距离约10公里，到达晋江国际机场距离约10公里，交通十分便利。基地北侧正对中央公园，具有优越的景观资源。

百捷中央公园项目设计内容包含希尔顿酒店、写字楼以及商业三个部分。项目总建筑面积209738.67平方米（包含地上计容建筑面积149768.47平方米，地下建筑面积58682.2平方米，地下2层）。

其中希尔顿酒店位于地块东北侧，地上建筑面积60000平方米，地下建筑面积12782平方米。酒店配有338间（自然间）客房、大堂、全日餐厅、宴会厅、会议中心、中餐厅、特色餐厅以及空中游泳池、健身等内容，塔楼顶部配备行政酒廊与总统套房。

整个项目中，笔者所在设计单位主要担当希尔顿酒店的建筑设计。西侧的办公楼及南侧的商业裙房结构主体已经完工，业主要求对其立面方案进行改造设计，风格与新建酒店建筑立面相协调，也由笔者所在设计单位负责概念设计。

2、项目设计理念

泉州以泉水闻名，晋江以石头闻名，泉水在青石缝隙中潜流，隐约有叮咚之声，静而不寂，随遇而安，意趣万千。石泉寓意闽南文化中的安逸、静谧、淡泊的生活态度，项目立面造型灵感即来源于石泉，即山石间流淌的泉水。

项目通过优雅的建筑形态、流动的建筑立面将石泉之意表达的淋漓尽致。酒店裙房及商业立面运用类似的符号，通过水平方向起伏的波浪元素，结合商业灯光设计，形成动感绚丽的水波效果。而酒店塔楼表皮以水波的符号从塔楼顶部倾泻之下，一气呵成，颇有“银河落九天”之气势。

3、项目功能流线

五星级酒店交通流线和功能分区是设计中最重要也是最难处理得当的部分。

本项目由于基地面积及建筑密度等方面的要求，建筑首层可建面积只有3438平方米，对于酒店首层公共空间和各功能区块，以及前场空间来说，用地相当紧张。

方案中交通组织方面主要采取客货分流，功能分区的手段来组织。其中酒店主入口位于基地北侧，酒店大堂及宴会厅大堂正对公园，入口分区明晰，兼顾良好景观视线。酒店坡道入口处于基地东北角，酒店落客后进入酒店地下室或直接到达地库的车辆可以利用此坡道驶入，减少车辆在酒店入口处环绕干扰，提高酒店品质。酒店货运坡道布置在酒店南侧背面隐蔽位置，避免货用车辆对酒店主展示面公共空间的品质干扰。

宾客沿紧邻市民广场公园的景观大道缓慢行驶，北侧的公园景观映入眼帘，让人在心旷神怡中已到达酒店主入口，参数化设计的水波纹香槟金颜色雨蓬，宏大华丽，新颖独特，又不失含蓄柔美，给人印象深刻的到达体验感。

进入酒店大堂，大堂宽25.2米，进深22.3米、两层挑空，呈正方形布局，犹如皇家殿堂般宏大而正气。大堂正对中心布置了大堂吧，东侧是接待服务台，右侧布置全日餐厅及外摆区，与商业部分形成良好互动，利用希尔顿品牌影响力提升商业广场的品质。全日餐厅位于大堂吧后侧，与商业街紧邻。

前台办公、行李房、大堂吧备餐间、安保及消控室、卫生间等辅助功能设置在大堂后侧靠近核心筒位置，直接连接后勤走道、服务电梯和出入口。

团队入口设置在酒店主入口东侧，入口空间满足瞬时客流的流线需求。宾客到达宴会厅大堂后，可通过直达电梯或自动扶梯前往三层宴會和会议区。

宾客通过宴会厅大堂的直达电梯或自动扶梯可以到达二层中餐厅，北侧是景观极佳的景观包房，可以在品尝美食的同时欣赏公园美景，大堂挑空区域南侧布置包房及散座区，东南侧靠近核心筒布置厨房及公共卫生间。整个功能布局清晰完整。

乘坐直达电梯或自动扶梯到达到三层宴会厅前厅，前厅自然采光，一侧是公园景观，与之相连的是面向公园的观景露台，宾客可从宴会厅到达北侧休息平台远观公园景色，另一侧连接新娘房兼VIP厅和后勤厨房，通高两层，面宽7.8米、长度达45.3米。如此恢弘的空间、独一无二的配置结合希尔顿高端的品牌效应，共同形成了本项目得天独厚的优势，将占据泉州高端宴会市场的一席之地。考虑到酒店运营灵活性，大宴会厅可划分为三个小宴会厅，在同时举办三场宴会，或会议区包场时，三条独立通道可令宾客流线互不干扰，也利于酒店空调、灯光设置的分区控制，极大节约运营成本。

三层共设置4个会议室，其中会议室01、02可灵活组合成两个大会议室，或一个200平方米的多功能厅.所有会议室均面向公园景观且自然采光。

酒店客人通过宴会直达电梯，或酒店客房电梯到达四层康体中心，北侧临公园是无边际露天泳池，泳池水面长27米，宽8.4米，结合泉州四季如春的气候条件，为宾客提供独一无二的体验。

南侧布置健身会所，通过连桥与商业相连通，形成酒店与商业互相拉动之势。

塔楼分为高低两个区，低区部分为独立的办公楼层，4米的层高，高效敞亮的办公空间，核心筒配置三台客用电梯，并在每层配置一台VIP电梯供业主尊享，高配的办公条件，附加极致的公园景观，将拥有惬意、愉悦的办公体验。高区部分为酒店部分，客房标准层共10层，配备4台客梯、两台服务梯。每层26个自然间，开间4.5米、进深10.7米，面积约45平方米;标准层建筑面积为1860平方米;行政酒廊位于北侧临公园景观，共6个自然间;总统套房位于北侧临公园景观，共5个自然间。

4、项目设计中遇到的问题分析

首先，作为酒店项目，设计设计面对的是业主和希尔顿酒店管理公司两个“甲方”，设计既要满足业主“实现价值”的要求，同时亦要满足酒店管理公司对酒店品牌及后期运营的要求。业主作为开发商，追求的是产品价值的最大化，比如如何将塔楼核心筒做到最小，客货电梯数量位置最为合理，交通流线如何组织最为高效等等，这也是建筑产品在设计过程中本来就需要考虑到位的，可谓设计追求的本质。而从酒店管理的角度，酒店的建筑空间品质和室内交通流线的合理布置及建成以后给宾客带来的空间体验感受则是最为重要的任务，是设计产品品质得到升华的过程。正因为酒店建筑设计中所特有的这个问题，使得设计之初设计就不得不同时考虑设计成果的“质”和“量”，也就意味着做酒店建筑设计一开始就是高要求高门槛的一项工作。

本项目由于历史原因，用地非常紧张，建筑基底面积仅有3438平方米。对于酒店前场景观布置、落客区组织、酒店室内公共空间塑造以及酒店必需布置在一层的功能空间布置来说，相当困难。在设计中，设计仔细研究了《泉州市城市规划管理技术规定（2013年版修订稿）》，其中附录3第四条“建筑基底面积计算”规定：“建筑基底面积指建筑物接触地面的自然层建筑外墙或结构外围水平投影面积。……室外有顶盖、立柱走廊、门廊、门厅等按立柱外边线水平面积计算”。根据这一条规定，设计将一层平面做到极致且同时满足业主及酒店管理公司的要求，从二层平面开始，分别往北侧和西侧做结构悬挑，以满足设计要求。

在解决了首层用地紧张的问题后，随之又产生了新的问题，就是从二层开始，酒店裙房结构单向大悬挑。真是一波未平一波又起。经过反复研究以及与当地负责施工图设计的设计院沟通讨论，最后采用上层斜拉，梁上起柱的办法才得以解决。设计的过程就好比唐僧师徒西天取经，必经九九八十一难方能修成正果。

5、本项目技术创新研究

本项目从方案始初就开始全程使用Revit，这算是本项目在技术上的创新应用。在BIM技术广泛推广的今天，很多大型项目开始使用Revit建模，但最主要还是用于施工图阶段的应用，且主要是各专业之间的协调配合。我司作为纯方案设计单位，在本项目中，对Revit是否能在项目前期方案阶段发挥其强大作用进行了尝试，结果令人振奋。比如Revit在前期体量研究阶段，其强大的“Massing”功能，对初始的简单建筑体块到建筑楼板生成、立面玻璃幕墙形式等建筑细节，过程简单快捷，大大减少了前期不同软件的切换使用以及节约大量的建模时间。又比如平面推敲过程中，各功能房间的房间名称、面积、编号等信息是会随着方案的调整自动更新，这样就能直观的传达业主和酒店管理公司关注的各项信息。并且Revit生成的是全信息模型，就是说当图纸绘制完成以后，设计得到的是一個可以在平、立、剖、三维任意切换的全模。这一点是AutoCAD、Sketchup、Phtoshop等一些列软件所不能比拟的。

结束语：

综上所述，五星级酒店不仅仅是一种建筑或商业空间，而更多地能作为城市的一种标志，能够体现出不同的生活理念和文化形态，将城市中的所有生活元素汇集到其中，在五星级酒店内部的各组成部分得以体现。随着科技进步，人类文明酒店建筑设计将流行元素逐渐地融入到现代社会环境，可以使现代社会变得五彩缤纷，更加和谐和趋于现代化。

参考文献：

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[3]邹雅莎.浅谈现代酒店的建筑设计[J].建材技术与应用，2010（06）.