孙丽平，何俊莉，宋春草，彭言劼

(乐山师范学院生命科学学院，四川乐山 614000)

柑橘以其独特的风味受到人们的青睐，常年位居我国水果销量前列。我国柑橘种类十分丰富，栽培品种以宽皮柑橘为主，甜橙、柠檬、柚类及金柑等为辅[1]。柑橘种类虽然如此众多，品质却参差不齐。柑橘的果肉口感、形状大小、果皮色泽等都是消费者在挑选时的基本依据。而在柑橘生长过程中生态因子、园间管理、采后贮藏、砧木的选取等因素直接或间接影响着柑橘果实品质。本文综述了柑橘果实品质各项影响因素的研究进展，以期为提高柑橘果实品质、推进柑橘种植产业发展提供一定的参考。

1 生态因子

1.1 光照

柑橘属于短日照植物，光照主要影响其可溶性固形物含量、果皮色泽等。可溶性固形物主要由可溶性糖和可滴定酸组成。总日照时间长，柑橘固酸比将上升[2]。而含糖量与日照时长在一定范围内呈正相关，充足的光照可以显著提高柑橘糖分含量，其影响最大的时期往往集中在8—11月[3]。另外，除红色葡萄柚外，大多数柑橘果实在阳光下会比未在阳光下果皮更亮[4]。在生产上可根据不同柑橘品种对光照时长的需求合理调整光照时长，提升柑橘的内在和外观品质。除光照时长外，光照强度对柑橘品质的作用也较为明显。研究表明，铺设反光膜能提高果树中下层光照强度，显著改善光照环境，提升柑橘果实品质，特别是果树中下层和內膛果实的品质[5]。

1.2 水分

柑橘的生长离不开适当的降水。……