路 涛 张妮妮 于敦洋

（ 1.潍坊市农业农村综合执法支队 山东潍坊261041；2.潍坊市潍城区农业农村局 山东潍坊261041；3.潍坊市农业技术推广中心 山东潍坊261041）

香椿原产于我国，属楝科的落叶乔木，在我国长江南北均有广泛种植。 香椿嫩芽香味浓郁， 营养丰富[1]，食用方法多样，深受我国广大市民的喜爱。 山东的临朐、沂南、邹平、新泰等县市的丘陵地区地理环境和气侯条件尤为适合香椿的生长， 在当地已经形成了颇具规模的特色种植产业。 目前冬季销售的香椿芽以加工产品为主，极少有新鲜香椿芽。 随着设施蔬菜产业的发展和冬季时人们对新鲜香椿芽的消费需求，近年来在临朐、沂南等地，农户逐步开始利用日光温室冬季生产香椿嫩芽， 新鲜的香椿芽品质优异，市场销售价格高，农民收益好，是一项山区农民冬季增收的高效生产技术。

1 前期准备

1.1 品种选择

香椿是我国特有树种，品种资源丰富。 保护地栽培宜选用淡红色、香气浓郁、品质优良的‘红香椿’‘红叶香椿’‘褐香椿’等品种。

1.2 育苗

香椿可用种子繁殖、 根蘖繁殖及根和茎扦插繁殖。 因大棚栽培用苗量特别大，目前多用种子育苗，然后移栽种植。

1.2.1 育苗畦 育苗畦应选择土壤肥沃、排灌方便、光照充足的地块做畦，一般畦面宽1.2 m。 每亩施入腐熟有机肥 4～5 m3，然后深翻30 cm，再每亩施入氮磷钾三元复合肥50 kg，将畦面耙细、整平。 播种前7 d 浇透水。

1.2.2 种子繁殖 一般于4 月中下旬播种， 每亩苗床用种4～5 kg。 将种子利用50℃左右温水中浸种10～20 h， 清水淘洗干净后， 用纱布包好在 20～25℃下催芽[2]，每天用清水淘洗 1～2 次，一般 5～6 d 后有30%的种子露白即可播种。……