陈 莹

（武宣县东乡镇农业农村综合服务中心，广西 武宣 545908）

由于柑橘生产量大、储存水分巨大并且营养丰富被人们所喜爱。但是它在储藏过程中容易腐烂并且在低温下更不易储藏，所以柑橘保鲜技术一直被探索，目前主要的柑橘防腐方法有物理防治、化学防治以及生物防治。其中化学防治由于化学残留物质容易对人体产生伤害，并不被人们所认可和应用，因此柑橘绿色涂抹保鲜技术应运而生，本文主要探究几种绿色保鲜技术在柑橘保鲜中的应用，对比效果提供数据为柑橘生产商提供资料，以期达到防治柑橘病害和提高果实质量的愿望，延长柑橘保鲜期，提高商家利润。

1.柑橘涂膜保鲜研究进展

20世纪30年代，热熔蜡是第一代涂膜剂在美国等西方国家被大量使用，逐渐运用到柑橘涂抹上用来减少失水，但在加热这一环节，对柑橘质量会有一定的影响。所以在50年代初期，巴西棕蜡蜡水包型乳化剂作为第二代涂抹剂被广泛运用在了涂抹新鲜柑橘上，此类涂抹剂不用加热，应用起来便捷，以至于在今后的40年中，大部分地区柑橘的运输和保鲜基本上都运用了此种涂抹剂。在此之后，科学家又进行了一系列的研究，以期达到改善质量和延长柑橘新鲜期的目的。现今，各个发达国家在柑橘保鲜剂的选择上更加慎重，已经改善到第三代涂膜保鲜剂，利用各种蛋白质、多糖和脂质，制造出多种多样的被膜剂，应用到柑橘保鲜过程中，让柑橘的存活率大大提升。……