李志杨 李玉华 杨和团 杨丽娟

（保山市农业技术推广中心 云南保山678000）

蔬菜是保山市栽培面积第一大的经济作物，同时也是一项优势特色明显和产业基础较好的传统产业，长期以来在全国“南菜北运”中发挥了不可替代的重要作用。近年来，冬早大棚辣椒种植面积发展较快，已成为本市冬早农业开发的重点产业。据统计，2020年全市辣椒播种面积6.60万亩，占全市主要三大茄果类蔬菜（辣椒、番茄、茄子）播种面积的52.51%（数据来源于云南省农业信息网数据中心）。随着农业高产栽培技术的推广应用，良种良法助力提质增效，为本市冬早农业开发取得了较好的经济效益。

1 技术优势

该项技术优势主要体现在生产成本降低，增产效益显著。一是节省种子成本：与传统辣椒育苗栽培模式相比，冬早大棚辣椒剪枝再生阶段管理不需要重新育苗，节省了种子成本，按照辣椒杂交种每亩30 g用量估计，当前种子市场价格为12元/g，亩节约种子成本360元；二是用工量减少，劳动强度降低：冬早大棚辣椒剪枝再生阶段管理，因不需要整地、理墒、育苗、移栽等工作，亩节约用工10～12个，按照工价每人70元/d计算，每亩可节约劳动成本700～840元；三是剪枝后的辣椒具有早生快发、管理周期缩短、青椒采收后错峰上市的优点。经试验示范结果显示，采用辣椒剪枝再生管理技术二次生产青椒，平均每亩产青椒2 800～3 200 kg，以近3年市场平均价格4.20元/kg计算，平均每亩可增加产值11 760～13 440元。

2 栽培技术要点

2.1 品种选择

选择丰产性好、抗逆性强、耐寒性好、生育期长、商品性佳、市场需求量大的辣椒品种，如岫椒6号、岫椒7号、岫椒9号等品种。

2.2 适期播种，培育壮苗

保山市冬早大棚辣椒最佳播种时间在9月底到10月中旬，培育壮苗采用“苗床直播+穴盘假植”的育苗方法，可有效提高椒苗移栽后成活率、抗逆性、整齐度及成果率。选择土壤肥沃，通风向阳，排灌方便，前茬没有种植过茄果蔬菜的田块作苗床地。播种前整地起垄做墒，墒宽1.0～1.2 m，垄高20～25 cm，做好苗床后往苗床均匀喷洒清水，湿度控制在墒面不积水即可。选取有光泽、饱满的种子，播种前用80%代森锰锌可湿性粉剂按种子质量的0.1%～0.3%拌种，将处理后的种子均匀播撒在苗床上，播种规格为10 g/m2。播种后覆盖0.5～1.0 cm厚的营养土，加盖草苫后浇足水，最后加盖地膜增温保墒。播种后白天棚内温度控制在25～28℃，湿度控制在70%～80%，早晚关闭棚膜。

2.3 苗期管理

待80%左右的种子萌发后及时撤去地膜和草苫，根据苗床干湿情况适量补充水分。椒苗长至2叶1心后逐步炼苗，尽量少浇水，待苗龄达25～30 d，现3～4片真叶时假植到50孔营养穴盘中。假植结束后的椒苗需加盖遮阳网，密闭大棚1周左右。待椒苗恢复正常并开始抽出新叶后撤去遮阳网，适当炼苗25～30 d，白天棚内温度控制在22～28℃，湿度保持在65%～75%，日落前及时关闭棚膜，炼苗期间及时拔除穴盘内杂草，加强水肥管理，注意预防叶斑病和蚜虫为害发生。

2.4 施足底肥，合理定植

2.4.1 整地 选择土壤肥沃、地下水位低、具有良好排灌条件的地块，另外，辣椒忌连作[1]。前茬收获结束后，清除田间前茬作物残留秸秆和杂草及地膜，在田块表面均匀施撒一层腐熟有机肥后进行深耕晒土。定植前精细整地，做到土粒细碎、均匀疏松。

2.4.2 施底肥 底肥采用三元复合肥和腐熟有机肥配合施用，平整地块后以110 cm间距开沟，沟深20～25 cm，往沟中均匀施入三元复合肥和腐熟有机肥，每亩施三元复合肥75 kg、腐熟有机肥1 000～1 200 kg，平沟后每亩施墒面肥25 kg。起垄做墒，垄高10～15 cm，墒宽60 cm，中间走道宽50 cm，做好墒后铺设滴灌带，加盖地膜待移栽。

2.4.3 定植 待假植后的椒苗长至6～8片真叶，苗高18～20 cm时及时移栽到大田内。定植时采用单墒双行打塘栽培模式，每塘1株，株距35 cm，行距40 cm，每亩定植3 100～3 200株。

2.5 田间管理

2.5.1 肥水管理 采用氮、磷、钾配合施用，重施底肥，苗期少施、中后期多施的原则[2]。定植后少量浇水，密闭大棚10～15 d，白天温度控制在25～30℃，棚内相对湿度保持在65%～75%。缓苗后20～25 d，人工拔除塘穴内杂草后，每亩追施三元复合肥10～15 kg、尿素5～10 kg，苗期根据椒苗长势适度控制施肥量及次数，防止椒苗徒长。盛花期和膨果期注意硼肥和高钾肥配合使用，每亩追施三元复合肥20～25 kg、尿素10～15 kg、钾肥5～10 kg，硼肥适量，根据长势追施2～3次。每采收后增施1次追肥，同时结合病虫草害防治。

2.5.2 适时整枝 待门椒以下最长的小侧枝长至10 cm左右时，选择天气晴朗的上午对辣椒植株进行整枝打杈处理，及时将门椒以下侧枝、嫩芽和老叶抹去，培养单干株型。整枝打杈结束后对辣椒植株根部培土，可起到增温保墒、促进辣椒生长发育的作用。

2.6 病虫害防治

病虫害的防治应遵循“预防为主，综合防治”的方针[3]，主要防治褐斑病、黑斑病、白粉病等病害，重点防治蝼蛄、蚜虫、烟青虫等虫害。褐斑病和黑斑病可用40%甲基硫菌灵悬浮剂剂500倍液或75%百菌清可湿性粉剂400～500倍液喷雾交替防治；白粉病可用15%粉锈宁（三唑酮）乳油或70%甲基托布津可湿性粉剂1 000倍液喷雾交替防治；蝼蛄可用90%敌百虫原药稀释后拌饵料（谷糠、麦麸）防治；蚜虫可用70%吡虫啉可湿性粉剂1 500～2 000倍液防治；烟青虫等可用2.5%高效氯氟氰菊酯乳油1 000～2 000倍液喷雾防治。根据辣椒病害发病情况，可适度增高喷施农药浓度及次数，相同防治效果药物注意交替使用，可以提高防治效果[4]。

2.7 采收

一般冬早大棚采收青椒在3月中下旬至4月初，以辣椒果实果形充分、果皮坚实有光泽、果肉质脆而有弹性时及时分批次采收。

3 剪枝再生管理

3.1 科学剪枝、疏枝

只有通过科学的剪枝、疏枝，才能达到预期的效果。在保山市，冬早大棚辣椒剪枝再生管理一般在5月底青椒正常采收期结束后进行，剪枝时，保留门椒位置以上2～3个节位；剪枝后15～20 d，对新发出来的枝条进行疏枝，每株保留6～8个健壮枝条。

3.2 田间水肥管理

辣椒剪枝后需要及时补充水分，根据膜下土壤干湿度使用滴灌带适当滴清水3～5 min，确保水分供应充足；剪枝7～10 d嫩芽初现后，每亩追施施尿素10 kg、三元复合肥25 kg，追施2～3次；膨果期增施高钾肥，每亩追施硫酸钾10 kg、三元复合肥30 kg，每次采收后增施1次追肥。

3.3 病虫害防治

辣椒剪枝后先喷施25%多菌灵可湿性粉剂200～400倍液对剪枝伤口进行杀菌消毒处理。剪枝后重点防治白粉病、叶斑病等病害，可用25%三唑酮可湿性粉剂1 000倍液和70%甲基托布津可湿性粉剂1 000倍液交替喷雾防治；主要防治白粉虱、蚜虫等虫害，可用22%噻虫·高氯氟悬浮剂2 000～2 500倍液喷雾防治。

3.4 收获

剪枝后的辣椒一般在50～60 d后可以采收青椒，比传统辣椒从育苗到采收青椒时间减少80～90 d，每亩产青椒2 800～3 200 kg。

4 应用效益分析

通过试验示范，本市冬早大棚辣椒第一季平均每亩产青椒3 500～4 100 kg，以近3年市场平均价格3.20元/kg计算，可获得产值11 200～13 120元；第二季辣椒剪枝后平均每亩产青椒2 800～3 200 kg，以近3年市场平均价格4.20元/kg计算，可获得产值11 760～13 440元。综上所述，采用冬早大棚辣椒一茬双收高产高效栽培技术，每亩共计收获青椒6 300～7 300 kg，获得产值22 960～26 560元。 该技术在节省成本的同时经济效益显著，推广应用前景广阔。