罗忠友 余丽萍 李利芬 吴志刚

（贵州大学林学院，贵州 贵阳 550025)

樟树为樟科（Lauraceae）樟属（Cinnamomum）常绿大乔木，在我国分布范围广，种植面积大（368.5 万hm2以上），品种全（约20 个属430 种），是重要的用材、经济和生态等多用途树种[1-3]。樟树生长迅速，枝叶繁茂，果实丰富，除可提供优质木材外，其皮、根、枝、叶、果均可提取樟脑和樟油等，为香料香精、日用化工、医药卫生等领域的重要原料[4]。目前，国内外关于樟树非木质利用的研究主要集中在樟树精油的提取、化学成分分析、药理作用等方面[5-6]。樟树还含有丰富的天然色素，近年来成为研究热点。由于樟树品种和化学类型不同，樟树色素的化学结构、理化性质、功能活性等特性复杂多样，因而该资源尚未得到很好的利用。为系统地深入研究樟树色素，提高其利用率，增加附加值，本文对近年来国内外学者在樟树色素的化学组成、理化性质、提取方法、纯化分离等方面的研究进行综述，同时对其今后的研究方向与应用发展趋势进行展望。

1 化学结构和理化性质

1.1 化学组成

樟树色素是来源于樟树果皮和树叶的植物天然色素。樟树果成熟后呈亮黑色，果皮中富含紫色素或红色素(RPCF，Red Pigment fromCinnamomum camphoraFruit)，属黄酮类花色苷化合物[7]。研究表明：RPCF经层析法分离得到芍药色素-3-阿拉伯糖苷、芍药色素-3-木糖苷和芍药色素-3-葡萄糖苷3 种主要单体化合物及其衍生物[8-9]。采用双水相和大孔树脂分离RPCF可得到2 种结构单体矢车菊单葡萄糖苷和矢车菊二糖苷[10]。樟树叶根据不同的生长状态分为绿叶、红叶和枯叶，从中可提取绿色素、红色素、棕黑色素等，这是由于叶片中叶绿素、花青素和类胡萝卜素的含量百分比不同而形成的。……