齐志刚

（沈阳市现代农业研发服务中心，沈阳 110034）

胡萝卜别名红萝卜、番萝卜、丁香萝卜等，为一年或二年生草本植物。胡萝卜是全球性十大蔬菜作物之一，集中分布在亚洲、欧洲和美洲地区。胡萝卜营养价值丰富，肉质根含有丰富的蔗糖、葡萄糖、淀粉、脂肪、多种维生素及矿质元素。胡萝卜富含维生素A，维生素A 是人体不可缺少的一种维生素，可促进生长发育，防治夜盲症、干眼病、上呼吸道疾病。同时，胡萝卜可以清除血液及肠道的氧自由基，达到排毒、防癌、防治心血管病的功效。

一、胡萝卜的生长环境要求

1、温度

原产于中亚西亚干燥地区的红萝卜，为半耐寒性蔬菜。种子萌动温度为4～6℃，8℃时开始生长；10～20℃条件下，10天左右即可出苗；3℃以下，胡萝卜停止生长；25℃以上，胡萝卜正常生长则会受到影响，出现肉质根短小、产量低、品质差等问题。

2、光照

胡萝卜属长日照植物，生长需要中等以上强度光照。光照不足会造成叶片狭小、叶色变淡，下部叶片因营养不足提前枯黄，甚至脱落。保证充足的日照是提高胡萝卜产量的重要措施。

胡萝卜抽薹开花对日照长度要求并不严格，植株经过春化后在长日照或短日照条件下均可抽薹、开花，但长日照条件下植物抽薹开花较早。

3、水分

胡萝卜为根菜类中耐旱性强的蔬菜，在不同生长阶段对水分的需求不同。播种时，土壤含水率要保持在70%～80%，可以保证种子迅速发芽并且出苗整齐。幼苗期和叶部生长旺盛，应适当减少灌溉，同时加强中耕，便于透气，促使直根发育良好[1]。……