王志强

（青海省海东市互助县实验林场，青海 互助 510599）

沙棘果具有经济和药用价值，加工成沙棘产品则需要采收、运输、处理和贮存等系列过程。由于沙棘果没有脱离层，可整个冬天长在沙棘枝上，且大部分品种的沙棘树木上刺多且长，果实较小，采收较困难，合理采收与储存是保证果实品质与质量的关键。

一、沙棘果实采收

1、适期采收

沙棘果实成熟期一般在8 月中下旬至9 月上旬，成熟期较晚，生长期较短。早熟不利于果实采收、保鲜与贮存，7～8 月正是多雨时节，空气湿度大，极易引起果柄离层问题，导致大面积落果。采后若不及时处理也会导致霉变与酸败问题。沙棘果实成熟时由黄绿色转变为橙黄色，也有部分呈橘红色。成熟后的沙棘会变得多汁，口感良好。

采收期与采收方法直接决定沙棘果实采收效果，其中采收期决定成熟度，应综合考虑沙棘生物学特点、加工贮藏条件以及市场距离等因素确定采收期。过早采收无法保证成熟度，果实营养成分较少，酸度较高，影响加工效果。一般沙棘长成但并未软化时是最佳采收期，种子变为黑褐色，果实呈橘黄色。

结合气候及地区等因素，沙棘采收期存在较大差异。黄土高原沙棘果的成熟采收期为9 月下旬至10 月中旬；新疆地区沙棘果的成熟采收期则在8 月中旬至下旬；内蒙古、黑龙江以及辽宁等地区的沙棘果成熟采收期在8 月上旬至中旬[1]。

2、采收方法

沙棘果属浆果，果实小，枝条带刺，增大了采收困难。……