吴彤

如今的面馆，不单单只是吃一碗面那么简单，它可能因为开了很多年变成了许多人的情怀，可能因为一个故事赋予它更多的味道，也可能“身兼数职”不走寻常路……

如果没到过香椿面馆，你也许不曾想到，原来一家面馆也可以这样优雅。它是闹市中的一抹宁静，既是青岛老建筑又是青岛的新设计。

纵使天天从中山路经过的人，可能都不曾注意过香椿面馆这家小小的门头，它隐藏在农业银行24小时自助ATM机旁，即使是跟着导航都会一不小心错过，但推开门别有洞天，就像是《桃花源记》里描绘的那般，“初极狭、才通人，复行数十步，豁然开朗”。从门口进入仿佛穿越到了另外一个国度，从来都不知道这样一个小小的门头后面隐藏着另一片天地。

香椿面馆不止是一家面馆，更像是一家隐藏在老城区的宝藏花园，不僅有面馆、创意菜，还有庭院咖啡、酒吧和室外的活动区域，多种风格与建筑相融合，复古中又透着时尚，氛围感十足，平时还能看到很多特意来打卡拍照的时尚达人。整体建筑融合了多国风格的元素，上下两层结构，一进门的沙发座椅是拍照打卡的绝佳位置，楼下便是咖啡馆酒吧和面馆的入口。

面馆装修偏复古风，一进门就能感觉到是一家有味道的小店，很符合中山路沿途建筑的风格，整个店面给一种温暖老店的感觉，室内桌子不多，但又安静又富有情调，很适合情侣来约会。

除了装修，菜品的味道也是让这家网红店能长久火下去的原因。香椿面馆最出名的就是他们家的面，既然在青岛就得尝一尝海鲜，鲍岛海鲜炒面几乎成为了每桌必点，很难相信一碗28元的面里能吃到鲍鱼、大虾、扇贝和蛤蜊，面也做得极入味，与海鲜搭配非常融洽；还有芝士焗牡蛎，这一道是把青岛特色海鲜和时下流行的芝士吃法混合在一起，芝士量大且浓郁，与肥美的牡蛎融合在一起，芝士味既不会盖住牡蛎的味道，又能很好品尝到芝士的香甜味。

若是午饭点前来，还可以在庭院里的Marrakech Cafe马拉喀什庭院咖啡享用一杯英国皇室认证的正统英式下午茶；若是晚饭后，则可以约几个朋友到隔壁的Punch House酒吧小酌一杯，听着让人沉醉的爵士乐，此时就是最放松、最享受的一刻。

夜已深，吃碗面再喝一杯酒，如果可以，再讲讲你的故事吧。

春宵面馆·面与酒，一家开在天主教堂下坡位置，一直营业到凌晨的面馆版深夜食堂，光听店名就感觉不一般，春宵一刻值千金，这是一家既可以在面馆里喝酒又可以在酒馆里吃面的店，面与酒都不能少，就是如此的与众不同。

门头装修非常简单老旧，门口的铁栅栏与周遭怀旧的建筑群相辅相成，店内装修成另一种复古风——裸砖的吧台，没抹匀的腻子墙，墙两边各摆了4层空酒瓶，店内座位不多，桌子仅有两张，还有深夜食堂里经常出现的吧台，墙上用毛笔字写就的诗词“春宵一刻值钱，花有清香月有阴，歌管楼台声细细，秋千院落夜沉沉”，这大概就是春宵面馆名字的由来。

阳春面是春宵面馆必点的，越是平平无奇的食物，越能抚慰人心，看着很普通的一碗家常阳春面，口感劲道又清爽，汤底是用猪油调制而成，吃的就是这口原汁原味，它能勾起心底对儿时最怀念的回忆；微波烤肉和烤鸡翅是最佳搭档，大肉块经过腌制，烤得又嫩又入味；很多人因为好奇而点过店里的特色菜芥末鸟贝，虽说青岛是沿海城市，但鸟贝这种海鲜并不多见，“鸟贝”是“鸟蛤”的俗称，是大型、深水埋栖的双壳贝类，足部肌肉发达，能时常用足从海底飞跃跳起运动，故名鸟蛤，店里的芥末鸟贝外皮Q弹内里滑嫩，嚼感十足，需要蘸着辣根和酱油食用；砂锅牛肚是深夜必点，锅里有50串牛肚，锅底鲜辣十足，空气中弥漫着热气，让整间屋子都变得又温暖又柔软。

晚上8点后，这里就变成了小酒馆，50多种果酒供你选择，啤酒火锅是老板的镇店之作，就算是女生也可以放心品尝，度数很低不会喝醉。比起略显吵闹的酒吧，在这家春宵面馆吃上一碗面、喝上一杯酒，独享静谧的时光，这样的生活，美哉。

中山路之于青岛，就像王府井之于北京、南京路之于上海一样，是这座城市的“名片”和地标。每个来青岛旅游的人几乎都会来中山路逛一逛，同时它也是许多老青岛人儿时的回忆。中山路的劈柴院承载着青岛的历史和文化底蕴，能在这里吃一顿热气腾腾的饭菜是一件倍感幸福的事情。

劈柴院旁有一家以电影《大话西游》为主题的面馆——八九不離食·海鲜面·骨汤面，开了许多年，许多在中山路附近生活和工作的人都在这里吃过。店内整体装修成日式拉面店的风格，开放式的后厨一目了然，干净卫生让人放心。店内墙上随处可见电影《大话西游》的海报，厨房门口挂着的菜单木牌上每一枚都刻着周星驰版的孙悟空，并配文“盖世英雄”，音响里播放着黄家驹、张国荣、李宗盛等歌手的老歌，文艺中又带着怀旧风。

店内主打的海鲜大虾面也可以理解为是“大侠面”，与电影《大话西游》的故事内容相契合，面里有几只大虾，还有蛤蜊等海鲜，蛤蜊处理得很干净，面的汤头很鲜美，将海鲜汤的鲜味发挥得淋漓尽致；骨汤叉烧面一端上来仿佛穿越进了日式漫画里，面上覆着一整块大叉烧，旁边还窝着半颗溏心蛋，面吃起来非常筋道，骨汤的汤底浓郁十足。

做面的小哥话不多，通常只是低头默默煮面，此时面馆里只有音乐声在流淌，让人感觉所有的山珍海味都不如眼前的这一碗热汤面，那是与人间烟火气距离最近的时刻，是饥肠辘辘时最好的抚慰。

朴素、闲适、平淡、细腻，大概是顾客们对小咸汤面的集体评价，小咸汤面开在市南区江西路上一个不起眼的居民楼院里，门口是川流不息的车水马龙，门内是曲径通幽的安静小店，闹中取静、安逸自在。

自2007年开业至今，小咸汤面已经火了整整14年，是很多青岛人童年记忆里的面馆，面馆陪着他们一起长大：恋爱时带着另一半来品尝甜蜜，工作后与同事来共享喜悦，结婚生子后再带着孩子一起来回忆过去……店面几经更迭，变得更大、更宽敞，装修也变得更好，但不变的是大家记忆最深处的味道。

随着天气一天一天冷下来，吃一碗热汤面是再适合不过的了。小咸汤面没有花哨的菜品，只有几款面和几碟“下面菜”。店里的牛腩面在青岛牛肉面菜品排行榜里都位列前茅，牛腩切成小方块形状，炖得极为酥烂入味，汤头经过长时间的熬制非常鲜美，面是细面，上面还窝着半颗溏心蛋，牛腩面分为大中小碗，如果是女生来吃小碗或中碗就能吃得很饱了；招牌酸辣面极有特点，偏泰式风格，面里加了酸筍和柠檬，喝上一口温热的汤汁，酸酸辣辣很是开胃，身上的寒气顿时就烟消云散了；还有老板自己腌制的酸豆角，是再好不过的下饭菜，温热的豆干用最简单的葱花和味极鲜拌匀，入口便是豆干经过熏制后的特殊味道。

生活再忙碌，也要好好地吃一顿饭。在这个寒冷的季节，吃上一碗最简单的热汤面也许就是最幸福的事情。

As the staple food in many regions， noodles are deeply loved by the general public， especially by those in north China. When you are hungry， when you feel cold， or when you do not know what to eat， a bowl of steaming noodle soup will surely give you the best comfort. However， today’s noodle restaurant is more than a place to eat noodles. It may become the sentiment for many people because of business operation for many years， give more flavor to noodles due to a story， or even make a new way through offering many other services...