李 涛，耿树香，马 婷，宁德鲁，赵 鹏，余旭亚，韩本勇*

（1.昆明理工大学生命科学与技术学院，云南 昆明 650500；2.云南省林业与草原科学院，云南 昆明 650201）

核桃（Walnut）又称胡桃、羌桃，属世界著名的四大干果之一［1］。我国核桃资源十分丰富，全国大多数省份都有栽种，栽种面积以及产量均居世界第一位［2］。核桃加工后的主要副产物-核桃壳，目前大多被抛弃或焚烧处理。研究表明，核桃壳中含有一定量的棕色素，是一种较为理想的天然色素资源，因此从核桃壳中提取棕色素既有利于废弃物的回收利用又有益于环境保护。

目前对核桃壳棕色素的提取［3-6］有相关文献报道，但对色素的纯化及化学性质等方面的研究报道较少。李维莉等［7］采用大孔树脂对核桃壳棕色素进行纯化，结果表明AB-8大孔树脂对其有较高的吸附量，纯化效果较优。但由于粗提色素中含有大量的杂质，化学稳定性较差，限制了其应用，因而需进行精制。本研究采用AB-8大孔树脂对核桃壳棕色素进行纯化，主要优化了核桃壳棕色素动态纯化的最佳工艺条件，并对纯化后的核桃壳棕色素进行一系列的稳定性研究。

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

核桃壳棕色素粗品（自制）；AB-8大孔树脂（安徽三星树脂科技有限公司）；芦丁标准品（贵州迪大科技有限责任公司）；福林酚试剂（北京鼎国昌盛生物技术有限责任公司）；亚硝酸钠、硝酸铝、没食子酸、无水乙醇、95%乙醇、CuSO4、FeCl3、AlCl3、ZnSO4、MgSO4、H2O2、Na2SO3等试剂为分析纯。

DHL-A电脑恒流泵、SBS-100自动部分收集器（上海沪西分析仪器厂）；……