张慧芳，孔祥婕，赵淑忻，薛慧婷，李冠华1,

(1.内蒙古大学生命科学学院省部共建草原家畜生殖调控与繁育国家重点实验室，内蒙古 呼和浩特 010070； 2.内蒙古大学生命科学学院牧草与特色作物生物技术教育部重点实验室，内蒙古 呼和浩特 010070； 3.内蒙古医科大学基础医学院，内蒙古 呼和浩特 010010)

反刍动物市场需求逐年增加，价格持续走高，市场需求和价格的“双高”推动着饲料工业的快速发展。青贮已有3 000多年的应用历史，19世纪以来，研究、建立现代化的饲料青贮工艺体系受到各国政府的广泛关注。青贮是以乳酸菌为优势菌种的自然或部分人工控制的发酵过程，产生的有机酸能够显著抑制有害微生物生长，减少饲料营养损失，提高家畜采食率，调节动物肠道菌群，改善舍饲环境，是制备反刍动物饲料的重要方法。目前，青贮研究重点围绕微生物筛选和菌群动态变化展开，对于原料和反应器报道较少，这阻碍了青贮发展。本研究将青贮原料、添加剂和反应器三者有机结合，系统综述了最新研究概况，并结合相关新技术和新理念，提出了青贮发展新方向。

1 木质纤维素原料

木质纤维素原料来源广泛，种类多样，可分为农业原料、工业原料和牧草原料。青贮可以减少饲料营养损失，促进本地植物饲用转化。农业原料具有产量大、收集半径小的优点，大部分农业原料属于农业生产剩余物，开发成青贮饲料可实现废弃物的资源化利用，避免焚烧污染，促进生态农业发展。……