高庆超, 胡家萌, 李亚辉,2, 梁 颖*,,2, 张志勇*,,2

(1. 江苏省食品质量安全重点实验室，南京 210014；2. 江苏省农业科学院 农产品质量安全与营养研究所，南京 210014)

甘蓝茎叶脆嫩，富含维生素C、叶酸、异硫氰酸盐和酚酸等多种营养成分[1-3]，具有抗氧化[4-5]、抑制肿瘤[6-7]和保护心血管健康[8]等多种生理活性功能，在居民饮食健康方面占据重要地位[9]。甘蓝生长过程中易受病虫害侵染，软腐病、黑斑病以及菜青虫、蚜虫等均会严重影响甘蓝的产量和品质，而施用农药是避免或降低病虫害危害的必要手段。吡虫啉登记用于甘蓝的产品超过100 种，主要用于防治甘蓝蚜虫；百菌清登记用于叶菜类蔬菜的产品超过10 种，主要用于防治叶菜类蔬菜白粉病和霜霉病，但登记用于甘蓝的产品仅1 种，用于防治甘蓝霜霉病；苯醚甲环唑虽没有登记用于甘蓝的产品，但有20 余种登记用于防治大白菜黑斑病[10]。黑斑病也是甘蓝的主要病害，实际调研中发现，苯醚甲环唑用于甘蓝黑斑病防治的情况时有出现，中国国家标准中也对苯醚甲环唑在结球甘蓝中的限量做出了规定[11]。

近年全国各省、市食用农产品质量安全例行监测及农产品质量安全监督抽查公布数据，发现我国农产品质量安全合格率虽已有大幅提升，但叶菜类蔬菜合格率相比其他蔬菜较低，其中，近些年来，在河南省、陕西省及四川省成都市、河北省石家庄市等地采集的大批蔬菜样品中，吡虫啉、苯醚甲环唑和百菌清的超标率和检出率较高[12-15]。……