陈丹

摘要：文章共分成三个部分，首先对维生素C生产中2-酮基-L-古龙酸的提取工艺进行分析，得出维生素C的提取需要应用两步发酵法;然后，对影响提取2-酮基-L-古龙酸的因素进行分析，主要从五个方面进行研究，这也是文中研究的重点内容;最后，对实验数据结果进行研究，并且得出相应结论，希望给有关机构提供参考与借鉴。

关键词：维生素C;2-酮基-L-古龙酸;提取工艺

一、2-酮基-L-古龙酸提取工艺分析

维生素C是人体生存的必备营养要素之一，具有广泛用途，在我国医学项目出口中占据最大比例，两步发酵法是其主要生产方法。

应用两步发酵法需使用原材料D-山梨醇，两步包括黑醋菌和假单孢菌，借助发酵技术，能够将维生素C中重要中间体2-酮基-L-古龙酸发酵溶液获取出来。在生产维C行业中，受到高度重视的是提取发酵液工艺，结束两步发酵工作后，发酵液含量会不断下降，里面留存一些悬浮物质、蛋白质、菌丝体等，现阶段，工业生产中还不能完全控制发酵过程，因此，不能保障发酵液质量的稳定性和可靠性，一旦出现不稳定情况，就会在很大程度上影响提取2-酮基-L-古龙酸，造成其质量的降低，从而也会不利于后续转化维生素C工艺。

二、影响提取2-酮基-L-古龙酸提取的因素

（一）发酵液品质

选取两份发酵液，使其具有不同质量，一份是正常发酵液，另一份是染病菌发酵液。在两份发酵液中取出适量相应的酸化液体，在实验室中进行一系列操作。对实验结果进行观察和比对可知，染病菌发酵液中含有相对较细的2-酮基-L-古龙酸晶体，而且具有较大烘干难度，将其静置，七天后比较容易变黄。……