刘海新

(福建省水产研究所，福建 厦门 361013)

多环芳烃(Polycyclic aromatic hydrocarbons，PAHs)是指分子中含有两个或两个以上苯环的碳氢化合物，可分为芳香稠环型[如萘(NA)、蒽(AN)、菲(PHE)、芘(PY)等]及芳香非稠环型(如联苯、三联苯等)，广泛存在于环境中。其物理化学性质稳定、难降解，易在生物体内富集，是自然环境中持久性有机污染物的主要代表[1]。环境中的PAHs主要来源于化石燃料使用过程的泄漏及煤、石油、天然气、焦炭、木材、垃圾等有机物不完全燃烧的排放。PAHs可通过沉降、工业排放、石油泄漏和地表径流等进入水生环境中[2]。鱼类通过鳃和表皮的直接吸收，以及摄取悬浮颗粒物和食物在体内累积PAHs[3]。PAHs具有“三致效应”(致畸、致癌和致突变)，可通过食物链对人体健康构成威胁[4]。美国环保署(USEPA)将16种PAHs列为有限控制污染物，我国公布的68种优先控制污染物中有7种属于PAHs[5]。近年来，水产品食用安全关注度不断提高，陆续有对不同地区环境及贝类、鱼类等水产品中的PAHs开展风险评估的研究报道发表[2-3，5-8]。本研究对福建省沿海主要养殖品种石斑鱼(Epinephelinae)、河鲀鱼(Takifugubimaculatus)、大黄鱼(Larimichthyscrocea)和其养殖水体中的PAHs进行监测，评价3种鱼体内PAHs的食用安全性，并分析PAHs污染可能来源，旨在反映PAHs在福建省几种主要养殖鱼体内的污染风险程度，为指导民众安全消费水产品提供依据。

1 材料与方法

1.1 样品的采集

福建省养殖石斑鱼、河鲀鱼、大黄鱼主产区分布有所不同，石斑鱼养殖主要分布在闽南沿海，河鲀鱼养殖主要集中在漳州市漳浦县，大黄鱼养殖主要集中在宁德市。……