钟 婷 史金萍 周利兵

(广西科技师范学院，广西 来宾 546199)

我国经济现在是可持续快速发展时期，工程教育受到高度重视。工科专业面临新机遇、新挑战，“新工科”建设成为高校工程教育的当务之急和长远之策[1]，需从创新创业能力培养的角度，设计不同的综合实践，以科研项目的形式进行布置作业，以“科研带教学”，提高学生解决实际问题的能力，切实提升他们的获得感。这样不仅能调动学生的学习兴趣，还能兼顾学科的知识性和趣味性，进而提升学生创新思考的能力。结合任课教师自己所参与的科研项目，将相关的创新思路和项目的创新点予以总结凝练，将学生从发散思维引入教师所设计的创新思维模式中来，形成理论教学与实践思维的创新与统一，培养学生发现问题、解决问题的能力，进而使其创新能力得到有效提高[2]。红宝石红茶产自贵州，是贵州茶叶的一种。红茶的生化成分主要有:氨基酸、咖啡碱、茶多酚、可溶性糖、茶红素、茶黄素、茶褐素等[3],其品质与茶黄素类、茶红素类含量密切相关。这两类色素的含量变化又制约于茶树品种、加工工艺及贮藏条件等[4]。研究显示，红茶中的茶色素具有清除自由基和抗氧化的生物活性，推测其抗氧化机理为：红茶中的茶色素可刺激机体内的生物酶系统，提高各生物酶的活性，进而抑制机体内各种氧化反应的发生，最终发挥清除自由基和抗氧化的功能[5]。茶黄素对于红茶品质的形成有着决定性作用,尤其是在红茶汤色和滋味的形成上具有重要影响。……