文/高正飞

今天，是我第一次泡木耳。

我把木耳放进清水里，它们就像浮游的小鱼吐着小泡泡。我一边看着，一边兴奋地改编起外公常听的《马儿啊，你慢些走》：“木耳啊，你快些变呀快些变，变大了我带你走进菜的世界……”

咦，哼好几遍了，木耳却一点泡发的迹象都没有。“老妈——”我急不可耐，“木耳坏了吧，泡不开啊。”“用的冷水吧？”老妈就是聪明，一下子就猜着了。“就是用热水泡还要半小时呢，你就坐等几个小时吧！哈哈哈……”

“老妈，拜托您帮我等好吗？我可不想伺候它了。”“才这么一会儿就不想伺候啦？天下哪有一蹴即成之事哦。”老妈知道我想借机开溜，故意刺激我。

最后，我不得不听老妈的，重新换上热水。这下，木耳像有了灵性似的，如花样游泳运动员在水中钻下浮上，又似小猫听到动静转动耳朵，更像黑玫瑰沐浴晨露恣意盛开……小碗很快被泡发的木耳撑满了。

这样就好了吗？没有！木耳根部残留的木屑必须摘干净，还需撒些盐或淀粉来洗净泥沙。还有，泡的时间不能过长，久了会有毒。

没想到，泡个木耳，学问也这么多呀！