发酵木薯饲料对贵福香猪生长和屠宰性能及肉品质的影响
2021-12-18罗春芳欧珍贵谢恩俊
农技服务 2021年10期
雷 跃， 罗春芳， 杨 龙， 欧珍贵， 饶 萍， 谢恩俊
(贵州省亚热带作物研究所， 贵州 兴义 562400)
随着人口迅速增长，人畜争粮矛盾越来越大，导致饲料特别是精饲料日益短缺，发展饲料粮已成为我国农业发展的重大战略之一。木薯(ManihotesculentaCrantz)是大戟科木薯属植物，广泛种植于非洲、美洲和亚洲等地，我国木薯主要分布于广东、广西、海南、福建等地区，云南、贵州等省也有种植[1]。木薯是三大薯类作物之一，主要含淀粉、水分、蛋白质、灰分、粗脂肪、钙、磷等物质[2]，其中淀粉含量较高，直链淀粉占14%～24%，支链淀粉占44%～57%，高于玉米[3]，可以作为能量饲料替代玉米、豆类和小麦等，且对畜禽生产无负面影响[4]。木薯块根和茎叶都可作为饲料应用到畜禽养殖中，木薯饲养猪的消化能与玉米和高粱相当，饲养禽的代谢能高于玉米和高粱，且木薯淀粉的消化率高于玉米，可作饲料替代玉米和部分豆粕[5-7]。大量研究表明，含木薯的配合饲料可以显著提高畜禽末重、增重、采食量、饲料转化率、肉品质等[8-12]。木薯中含有一些氢氰酸、单宁等抗营养因子，可以通过青贮发酵、干燥等相关技术降低其含量，使其不影响畜禽对营养物质的摄入[13-15]。为解决人畜争粮、饲草料缺乏等问题及木薯的综合开发利用提供理论依据，2020年5月至2021年1月在贵州省泰生景丰庄园有限责任公司贵福香猪基地，利用木薯全株制备发酵饲料，研究木薯发酵饲料对贵福香猪生长性能、屠宰性能及肉品质的影响。
