吴妙鸿, 邱珊莲*, 林宝妹, 张帅, 洪佳敏, 郑开斌

番石榴4个品种叶和幼果的生物活性和酚类成分研究

吴妙鸿1, 邱珊莲1*, 林宝妹1, 张帅1, 洪佳敏1, 郑开斌2

(1. 福建省农业科学院亚热带农业研究所，福建 漳州 363005；2. 福建省农业科学院科技服务处，福州 350003)

为提高番石榴()副产物的综合利用率，测定了‘珍珠’、‘水蜜’、‘红宝石’和‘西瓜’4个品种叶和幼果提取物中的酚类与黄酮含量，并分析了其与清除DPPH∙、ABTS+、HO·自由基能力和-葡萄糖苷酶抑制活性的相关性，并用超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)分析了提取物的酚类成分。结果表明，4个番石榴品种叶的酚类和黄酮含量、清除自由基能力、-葡萄糖苷酶抑制活性均显著高于幼果，‘珍珠’叶的酚类含量最高，生物活性最强。酚类、黄酮含量与清除自由基能力呈极显著正相关(<0.01)，与-葡萄糖苷酶抑制活性呈显著正相关(<0.05)。UPLC-MS/MS鉴定结果表明，4个品种叶酚类含量较高的均为槲皮素-3--葡萄糖苷、金丝桃苷、鞣花酸和杨梅苷，除鞣花酸外大部分存在于叶的酚类成分也存在于幼果中，且含量显著高于幼果。因此，4个品种中，‘珍珠’叶是开发天然抗氧化剂和-葡萄糖苷酶抑制剂的优良资源。

番石榴；叶；幼果；清除自由基；-葡萄糖苷酶抑制；酚类

番石榴()，又名芭乐、拔子、喇叭果、鸡屎果等，为桃金娘科(Myrtaces)番石榴属热带果树，原产于热带美洲[1]，在我国广泛种植于海南、云南、广西、广东、福建、台湾等地区。番石榴果实清甜脆爽，香气独特，含有较丰富的蛋白质、维生素A、维生素C等营养物质和磷、钙、镁等微量元素[2]，以及果胶、生物碱、类黄酮、三萜类、皂苷等生物活性物质[3–4]。番石榴叶则含有三萜、黄酮、鞣质、倍半萜、挥发油等多种结构类型的化学成分[5–10]。其果、叶具有抗氧化、抗菌、抗腹泻、保肝、降血糖、降血脂、降血压、抗心血管疾病和抗肿瘤等功效[11–14]。

目前，对番石榴功效的研究主要集中于番石榴叶的活性成分和生物活性。……