□车轲儿

吃，素来是件颇有趣味和情趣的事。犹对于市井百姓来讲，闲来无事或一时兴起邀上三五好友至酒档餐食处小酌，点配些许当地特色菜品和餐店头牌硬菜，于色香味美间推杯换盏吃吃喝喝推推搡搡顺带勾勾肩搭搭背，一来二去便巩固了交情，吃友间亦由生面混成了熟面，熟面也渐混至把子铁友。当然，酒肉朋友除外。

吃的趣味在于舌尖味蕾的诸层次感受及与何人吃，吃什么有关。前者重于生理感受，后者重于心理感受。近些年拉拉杂杂看了不少关于吃的文字和影像数据。或源于见少识窄故，最喜的吃喝文字，还是张爱玲的《谈吃与画饼充饥》。其不仅内里有“货”，特有的“张式”语言叙述也让简单的口腹之欢欲变得从容且有妙趣。日本有档专事吃喝系列片，记不得是不是《深夜食堂》，专事介绍藏于市井街巷处的民间特色吃食。每次见男主阔口吞食的吃相，内心总说不出的膈应和不适，顺带脚也彻底倒了日本寿司之胃口。张爱玲看《红楼梦》《水浒》均能看出书中与吃相关联的文字和细节，且有独悟。而我阅后，恍惚只记得含玉出生的贾宝玉整日在花丛中穿梭得万千宠爱后的悲凉结局；也依稀记得武大郎是个卖炊饼出身的。这非“横看成岭侧成峰”所能释，实则反应出看书人的腹内文化、趣味品好、深入程度和解析品鉴能力等。至于说吃，本人是不甚讲究的，家常味菜品鲜无其它添加即可。自认为总把吃吃喝喝挂在嘴边，著写成文多多少少有失文化人的体面和风雅。……