小宝宝向来是家里最百般爱护的“掌上明珠”，然而有些家长的“爱护”却是“聪明反被聪明误”。近期，阅读量1.1亿的话题#家长用蔬菜水冲奶粉致婴儿中毒#上了微博热搜。據悉，由于家长害怕孩子喝奶粉会“上火”，所以用煮熟的蔬菜水冲奶粉给宝宝喝，结果竟导致婴儿亚硝酸盐中毒。为啥蔬菜水对小宝宝来说有如此“威力”？正确冲奶粉又有哪些需要注意？南京市妇幼保健院儿童保健科护士长、国际认证泌乳顾问钱君对此作了解答。

“蔬菜水”暗藏亚硝酸盐 对新生儿来说堪比“毒水”

据报道，不久前四川成都市妇女儿童中心医院连续接诊了两名中毒的新生儿患者，原因竟然是家长害怕孩子喝奶粉会“上火”，认为蔬菜水可以“清火”，结果导致婴儿亚硝酸盐中毒，全身呈青紫色，出现缺氧的情况。好在经过及时治疗，孩子转危为安，顺利出院。

所谓“蔬菜水”，实际上就是将蔬菜用水煮熟之后剩下的水。中国食品科技学会理事范志红在接受央视财经采访时表示，在绿叶蔬菜、根茎类蔬菜中都天然含有较多的硝酸盐，但硝酸盐本身并没有毒性。然而，当这类蔬菜被煮熟后的蔬菜水或是榨成汁后，由于植物组织细胞被破坏，加上蔬菜水的酸碱度适合细菌繁殖，那么其中的一些细菌就会产生硝酸还原酶。因此，硝酸盐被还原成了亚硝酸盐，而过多的亚硝酸盐就产生了毒性。这也就意味着，一旦“蔬菜水”被放置又用来冲奶粉，约等于把“焯”出来的盐溶液喂给孩子，相当危险。……