阮光锋

最近，一则“女孩爱吃生鱼生肉肠道内布满虫子”的话题冲上了热搜。广东一位17岁的女孩小青，2个月前无明显诱因出现腹胀、腹痛、腹泻，还总感到疲乏无力。医生对她进行胃肠镜检查，发现其肠腔内布满了蠕动的虫子。据悉，小青爱吃生鱼片、生肉片，医生分析其是因长期食用生食导致的寄生虫严重感染。

实际上，寄生虫远比我们看到的要严重得多，不论是海水水产还是淡水水产，都会感染寄生虫，甚至水产植物也可能被寄生虫污染。根据原卫生部2005年的调查，全国寄生虫感染人数超过1亿。下面，我们就来聊聊常见的寄生虫，以及千万不要生吃的几种食物。

肝吸虫，我国感染率最高的寄生虫之一

去南方沿海旅游的朋友可能都吃过比如鱼生、鱼生粥、打边炉等淡水鱼虾食品，可你知道吗，淡水鱼中有一种非常常见的寄生虫——华支睾吸虫（Clonorchis sinensis），它又叫肝吸虫，是我国感染率最高的寄生虫之一。肝吸虫病在中国至少已有2300年的历史。

肝吸虫的幼虫寄生在淡水螺和淡水鱼虾体内，人们常吃的青鱼、草鱼、鲢鱼、胖头鱼、鲤鱼和鲫鱼中均可携带。它的幼虫被人吃进去以后，在十二指肠内脱囊并爬进胆管，然后成蟲就在我们体内安家了。

肝吸虫一旦进入人体，可以长期存活，有的甚至可以存活长达20-30年。它对人体最大的危害是会损害肝脏，导致胆囊炎、肝硬化、胆管癌等一系列肝胆疾病，被国际癌症研究机构（IARC）列为Ⅰ类致癌物。

最麻烦的是，肝吸虫仿佛一个幽灵，即使被感染也很难被发现。……