俞瑶　刘谧　吴丹若

曾经疯狂扩张的海底捞，砍掉了自己已经迈出的脚。11月5日，海底捞发布港股公告称，将逐步关停300家左右经营未达预期的门店。海底捞微博也发布公开信写道：“目前的苦果，只能由我们自己一口一口咽下去。”今日的苦果，是由昔日的错误酿成，而在未来，海底捞能否通过关店实现自救，有待时间来验证。

年底前逐步关停300家门店

11月5日，海底捞公告称，将于2021年12月31日前逐步关停300家左右经营未达预期的门店，其中部分门店将暂时休整、择机重开，休整周期最长不超过2年。

同时，海底捞宣布开展“啄木鸟”计划，持续关注经营业绩不佳的门店，强化内部管理和考核机制，收缩业务扩张。在公司经营状况全面改善前，公司将适时收缩集团的业务扩张计划，平均翻台率未达到    4次/天，原则上不会规模化开设新的分店。

事实上，关店举措延续了今年以来海底捞进行的内部架构调整做法。海底捞2021中期业绩报告披露，已将区域统筹教练模式改进为区域经理管理模式，同时董事会新增七位执行董事和两位独立非执行董事，新增的执行董事基本是由一线员工成长起来的管理人员。

至于涉及门店的员工如何安置，公告表示此次关停不会进行裁员。据了解，海底捞将为门店管理层提供其他发展机会，或从业务、管理等方面进行强化培训，提高岗位管理和经营水平;普通员工进行内部调配，让员工选择到其他门店上班。

同日，海底捞官方微博也发布公开信，承认部分门店经营未达预期主要源于2019年开始的快速扩张策略。……