陈漠

在9月23-24日举办的“第三届中国餐饮营销力峰会”上，“2021中国餐饮（品类）十大品牌”正式揭晓。通过“2021中国中式快餐十大品牌”榜单可以看出，从邯郸学步地模仿洋快餐，到标准化得有模有样直接威胁洋快餐，再到现在逐渐找到自己特异化的优势，中式快餐不断升级软硬件品质，真正开始有了中国人自己的快餐。如今，随着头部品牌规模不断扩大，细分品类“火力”正猛，中式快餐似乎在宣告，自己正迈向更有朝气的3.0时代。

曾经的“巨星”陨落 新领头羊完成“上位”

在“2021中国中式快餐十大品牌”榜单中，在快餐和社交媒体领域双丰收的老乡鸡高居榜首，被国际权威认证机构沙利文认证为中国首个突破千店的乡村基以1.1分的细微差距位居第二，拥有600余家门店的真功夫则拿到第三。永和大王、大米先生、犟骨头排骨饭、老娘舅、南城香、杨铭宇黄焖鸡米饭、和合谷则紧随其后，获得“2021中国中式快餐十大品牌”殊荣。

细看榜单呈现的市场态势，首先是新领头羊的崛起和地位逐渐稳固。排名前两位的老乡鸡和乡村基，不仅门店均已过千，而且组成第一梯队，把其余对手甩在了后面，和紧随其后的真功夫拉开了30多分的差距，成为名副其实的中式快餐霸主。

要知道，曾经真功夫、味千拉面等品牌才是中式快餐追逐“中式麦肯”的希望之星，特别是真功夫，曾是中国整个快餐行业（包括西式快餐等）前五强中唯一的本土品牌，试图IPO，其以“蒸”为特色的菜品也一度掀起业界“蒸”品的潮流。……