刘慧

节约粮食，“取之有度，用之有节，则常足”。今年粮食增产已成定局，但增产不能忘节约，要像抓粮食增产一样抓好粮食节约。中办、国办日前联合印发《粮食节约行动方案》，要求从田间地头到餐桌全链条各个环节共同发力推进节粮减损。这将有助于推动粮食生产方式和消费方式变革，形成节粮减损的社会风尚。

从供给端看，粮食生产资源配置效率偏低，会造成大量损失浪费。要充分运用物联网、5G、大数据、人工智能等新技术、新装备，为粮食节约提供“硬支撑”。进一步推动粮食生产、储存、运输、加工从粗放式生产方式向精细化管理转型，促进各个环节顺畅对接，提高粮食资源配置效率，减少粮食损失浪费。例如，在生产环节，采用机收减损，今年“三夏”期间小麦机收减损约25亿斤，平均损失率控制在2%以内;在储存环节，广泛应用绿色储粮新技术和智能化技术，中央储备粮科技储粮覆盖率超98%，损耗率低于1%;在运输环节，推动粮食由包粮运输向散储、散运、散装、散卸“四散化”运输转型，实现粮食运输现代化，减少运输途中损失;在加工环节，从过度加工向适度加工转化，不再过分追求“精细白”，提高粮油加工转化率，强化饲料粮减量替代，提高粮食资源综合利用效率。

从消费端看，消费是粮食全产业链的终端环节，消费者的消费方式、膳食结构、食物包装选择，都可能会影响粮食生产方式变革，推动粮食体系的转型。比如，随着消费需求从“吃得饱”向“吃得好”“吃得营养健康”转变，粮食品质消费、绿色消费成为热点，消费环境变化倒逼粮食生产绿色发展，重构产业链、供应链、价值链，增加优质粮食供给。……