胡骁飞，邢云瑞，孙亚宁，庞杏豪,，王 耀

（1河南省农业科学院动物免疫学重点实验室，郑州 450002；2河南科技大学食品与生物工程学院，河南洛阳 471023）

0 引言

随着国家法律法规的逐步健全及食品安全监控检测技术的进步与发展，近年来，中国食品安全水平得到大幅度地提高。然而食品安全生产是一个涉及范围广泛的产业，影响因素复杂多样。农药残留超标是其中一个重要影响因子。腐霉利(PCM)是一种杀菌剂类的农药，商品名称速克灵，扑灭宁，杀霉利，环丙胺，扑灭酮，菌核利等，主要用于防治作物、蔬菜、水果的菌核病，灰霉病，黑斑病等[1-4]。PCM良好的抗菌作用使其在世界范围得到广泛应用，而其在作物中的残留对人及动物均会产生危害[5-7]。为了减少PCM通过食物链危害消费者健康，世界多国均对食品中PCM制定出最高残留限量标准，中国食品安全国家标准GB2763-2016也对不同的蔬菜及食品中PCM残留确定了最高限量标准，比如韭菜中限量为200µg/kg，食用植物油中为500µg/kg。为了能够有效地监控检测食品中PCM残留，研究人员建立了各种PCM检测方法，主要是理化检测方法，包括色谱法及其衍生方法，如高效液相色谱法[8]，二极管阵列检测器与高效液相色谱联用法[9-10]，反相高效液相色谱法[11]，气相色谱法[12]，气相色谱电子俘获器检测法[13-14]；色谱质谱联用，如气相色谱质谱联用法[15-16]，气相色谱-串联质谱法[17-18]；近红外光谱法[19]；毛细管电泳法[20-21]等。理化检测方法灵敏度高，检测结果准确，重现性好，因此往往被作为标准检测方法。……