江苏省南通市如皋经济技术开发区第二实验幼儿园 刘丽华

午餐是幼儿一日生活的重要环节，关系到幼儿的营养与健康，而良好的饮食习惯和进餐能力对幼儿的健康成长起着重要作用。《3～6岁儿童学习与发展指南》（以下简称《指南》）指出：“经常给幼儿分配一些力所能及的任务，要求他完成并及时给予表扬，培养他的责任感和认真负责的态度。”中班幼儿已有一年的幼儿园生活经历，具备了初步的生活自理能力，且能独立完成一些力所能及的事情，树立了基本的责任感。因此，中班幼儿不管从认知还是能力方面，在自主就餐的能力培养上都有可操作的空间。这个时候，我们决定将餐前准备、取餐、进餐、餐后整理等内容交给孩子，让孩子成为自己生活的主人。从“等待用餐”转变成为“自助式用餐”，最大限度地支持幼儿自己动手拿餐具、盛饭菜、端碗盘、品尝食用、送餐具、维护卫生等，从而熟练掌握“自助式用餐”的整个流程。

自主用餐前的摸底

当前，孩子们已经习惯了老师盛菜盛饭、小朋友端碗排队的用餐模式，面对“自主”这个新词，孩子们既好奇又激动，于是我问：“你们知道自主用餐是什么意思吗？”

“我在外面吃饭的时候自己取过餐，是爸爸妈妈带我去的，那里有很多好吃的食物。”

“我也去过，那叫自助餐，可以自己拿东西吃。”

“是的，吃多少拿多少，不能浪费。”

从孩子们的谈话中我了解到：许多小朋友都有吃自助餐的经验。

我继续问：“那我们幼儿园的午餐要怎么自助呢？……